家庭版冰激凌的做法（甜品）
最最關(guān)鍵的兩步
是哪兩步呢?
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打發(fā)好（或者未經(jīng)打發(fā)）的淡奶油（添加細膩口感和奶香味）
一、【簡(jiǎn)話(huà)版】
第一步煮好【蛋奶糊】 （牛奶+白糖+蛋黃液=====>小火慢慢煮+不斷攪拌！=====>變稠。）
第二步倒入【淡奶油】（蛋奶糊放涼后，倒入淡奶油，攪拌均勻。）
最后就是放入冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)以上，期間攪拌3次。ok了，超級簡(jiǎn)單吧！
下圖這個(gè)是冷凍了一夜后從冰箱里拿出來(lái)，冷藏室稍微化了20來(lái)分鐘，然后又在室溫下放了10分鐘后的樣子，怎么樣，還是灰常細膩香滑的哈~~
口感也相當不錯，基本沒(méi)有什么冰渣渣，而且奶香味十足~~~
二、【細說(shuō)版】
1、【需要準備的材料】 純牛奶3袋、雞蛋3個(gè)、白糖、淡奶油
2、先將雞蛋黃與白分開(kāi)。
3、將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著(zhù)，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）
4、加入5勺白糖，攪拌至白糖完全融化。
5、將蛋黃液用攪蛋器抽打均勻，倒入熱牛奶中。
6、仍舊是小火慢慢加熱（不可燒開(kāi)），注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，直至奶漿變稠，然后從火上取下晾涼待用，蛋奶糊就做好了！
7、取小半碗淡奶油（我沒(méi)有打蛋器，所以淡奶油沒(méi)有打發(fā)，事后證明不用打發(fā)也是可以的哦?。?。
8、倒入蛋奶糊中，攪拌均勻，即成冰淇淋糊。
9、取一塑料容器，把冰淇淋糊倒入其中，加蓋放入冰箱冷凍層（-12-18℃）內，凍約5個(gè)小時(shí)以上。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺(jué)前還沒(méi)有凍結實(shí)，期間攪拌了3次）
但口感絕對一流！一點(diǎn)兒不比外面賣(mài)的差。
璐稔制作心得：
1、關(guān)于那個(gè)【細說(shuō)版做法】，也許大家看過(guò)會(huì )說(shuō)，我們早八百年前都是這樣做的??！但稔不是笨么，稔不是第一次做冰激凌么，琢磨出【關(guān)鍵兩步法】，為的是不讓好朋友們和我一樣，看到眼冒金星，口吐白沫。
2、淡奶油也沒(méi)有打發(fā)，對于和稔一樣沒(méi)有打蛋器的朋友也無(wú)須擔心喲~~抱著(zhù)死馬當活馬醫的心思，事后證明不打發(fā)也不會(huì )影響口感的。
3、蛋黃在溫度較高的牛奶里基本已經(jīng)燙熟，所以擔心生雞蛋的好朋友可以不用懼怕啦~
4、貌似雞蛋清沒(méi)有用上哈~~可以派做它用，比如攤雞蛋餅、打雞蛋湯當然，有打蛋器的朋友可以將蛋清打發(fā)后和淡奶油一起拌入。
5、淡奶油放多少合適呢，我沒(méi)有具體稱(chēng)量，大概和蛋黃的用量差不多就行，喜歡奶味兒濃郁些的朋友可以酌情添加。
6、這款冰激凌百分百真材實(shí)料，但比起外面賣(mài)的還是差點(diǎn)兒味道，差點(diǎn)兒什么呢？稔抓頭想了半天，香精味兒！可那太過(guò)虛假和不健康的香味兒還是罷裊~~
7、自己做吧，簡(jiǎn)單兩步，吃起來(lái)更放心！
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