蘿卜是無(wú)足輕重的，一直以配菜面目示人。
在我的家鄉，就有句諺語(yǔ)：“缺了你這個(gè)蘿卜，還整不出一桌菜？”
這真有點(diǎn)打擊人，恰似有些演員，演了一輩子戲，硬是沒(méi)有紅過(guò)一回。
好在還有句諺語(yǔ)，叫“蘿卜青菜各有所愛(ài)”。
白白胖胖，脆嫩多汁，是蘿卜留給人的第一印象。形象不差，口感也不錯，自然會(huì )有人問(wèn)津。
小時(shí)候，看見(jiàn)蘿卜，不是想著(zhù)怎么吃，而是想著(zhù)怎么玩。碩大一個(gè)蘿卜，一半埋在土里，一半長(cháng)在地上，頭上還頂著(zhù)三五葉片，看著(zhù)就有拔一拔的沖動(dòng)。
拔蘿卜的故事，幼兒園小朋友都會(huì )講，說(shuō)小耗子拉著(zhù)小花貓，小花貓拉著(zhù)小狗兒，小狗兒拉著(zhù)小姑娘，小姑娘拉著(zhù)老婆婆，老婆婆拉著(zhù)老公公，老公公拉著(zhù)蘿卜葉子，“嗨喲，嗨喲”一起拔蘿卜。
可惜，童話(huà)里的故事都是騙人的，小耗子膽子再大，也不敢拉著(zhù)小花貓的尾巴。
在我看來(lái)，這明顯是向經(jīng)典致敬，再現一下猴子撈月的場(chǎng)景，只是借鑒得有點(diǎn)蹩腳，畢竟老公公老婆婆屁股后面可沒(méi)長(cháng)長(cháng)長(cháng)的尾巴。
吃蘿卜，是從清炒蘿卜絲開(kāi)始的。此外，蘿卜絲還多用來(lái)煮魚(yú)。
等魚(yú)煎好，煮至半熟，再倒入蘿卜絲調味收汁。這樣煮出來(lái)的魚(yú)，有葷有素。如果吃不完，放在冰箱里冷藏，待下次吃的時(shí)候，就換了一種身份，叫魚(yú)凍。
冷卻好的魚(yú)凍，凝脂一般，彈牙爽口，輕輕用筷子顫顫挑上一塊，哪怕只是幾根細細的蘿卜絲，一種莫名的鮮香就在口腔里化開(kāi)，讓五臟六腑瞬間舒適無(wú)比。
這正是透心涼，心飛揚，魚(yú)凍也瘋狂，蘿卜翻身把歌唱。
蘿卜絲縱然好吃，但切起來(lái)還是麻煩。刀工不好的，大多粗的粗，細的細，看上去像斧頭砍的。要想刀起刀落絲絲分明，非得經(jīng)常進(jìn)廚房操練才行。
如果丈母娘想考驗女婿的廚藝，給他一個(gè)蘿卜一把刀就行。倘若切成絲絲的，煮魚(yú)給他吃；切成片片的，燉湯給他喝；切成塊塊的，煨骨頭給他嘗。捂著(zhù)手指頭出來(lái)的，還吃什么吃，趕緊找幾個(gè)創(chuàng )可貼。
蘿卜當中，我最喜歡的是白蘿卜，個(gè)頭大，水分足，想怎么切就怎么切，想怎么燒就怎么燒。
只是挑選白蘿卜有講究，別一不小心挑個(gè)空心蘿卜，口感極差不說(shuō)，還沒(méi)什么營(yíng)養價(jià)值，典型的中看不中用。
還有種蘿卜，名聲也不好，就是綠皮紅心的，雖然入口清甜，卻落個(gè)“花心大蘿卜”的惡名。
我就納悶了，好端端一個(gè)蘿卜，沒(méi)招誰(shuí)沒(méi)惹誰(shuí)，養眼又養胃，咋就姥姥不疼，舅舅不愛(ài)呢？
趙麗蓉老師曾借一個(gè)諷刺小品，揶揄所謂的宮廷大蘿卜為蘿卜開(kāi)會(huì )，其實(shí)蘿卜們真該一起開(kāi)個(gè)會(huì )，好好表達一下自己的合理訴求。
蘿卜雖不起眼，可絲毫不影響其在餐桌上的地位。即便是小小蘿卜皮，也能登上大雅之堂，成為不可或缺的開(kāi)胃菜。
小時(shí)候，趁著(zhù)蘿卜沒(méi)長(cháng)大，母親便將它們連根拔起，去葉去須后洗凈曬蔫，腌進(jìn)泡菜壇里。過(guò)不了幾天，這些人參模樣的小可愛(ài)們就泡好了。
哪天嘴角寡淡了，夾一根出來(lái)，不用洗不用切，直接塞進(jìn)嘴里，就可“嘎嘣”“嘎嘣”吃起來(lái)。
當然，再怎么開(kāi)胃下飯，腌菜還是少吃為妙。我是個(gè)無(wú)肉不歡的主兒，而且口味偏重。我知道，這樣一點(diǎn)都不健康，但有了蘿卜，就像見(jiàn)到了救命恩人。
說(shuō)也奇怪，絲瓜湯、粉絲湯、紫菜湯什么的，我向來(lái)不感興趣，但蘿卜湯可以一喝一大碗。這不，寫(xiě)著(zhù)寫(xiě)著(zhù)又餓了，明天早上一定再去吃碗牛雜面，里面放了一大塊蘿卜的那種。
（已載10月13日《德州晚報》）
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■作者：彭夢(mèng)寧 ■編輯：王曉松
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