南瓜，又稱(chēng)番瓜、飯瓜、倭瓜、窩瓜、麥瓜、金冬瓜、中國南瓜等，屬于葫蘆科一年生蔓生草本植物，其果實(shí)可食，性溫，味甘。南瓜原產(chǎn)于亞洲南部，另一說(shuō)為中南美洲，很早以前傳入我國，因而有“中國南瓜”之說(shuō)。
南瓜中所含有的維生素 A極為豐富，對提高身體的抵抗力固然重要，但在烹調時(shí)如果煮得過(guò)甜，反而會(huì )造成高血壓或肥胖，應加注意。
醫學(xué)認為：南瓜能補中益氣，適宜肥胖之人和中老年便秘之人食用；患者腳氣、黃疸以及氣滯阻之病者忌食。
南瓜的作用與功效
1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質(zhì)： 南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(cháng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7、治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
8、治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長(cháng)期服用。
9、治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時(shí)后取汁用開(kāi)水沖服。
10、治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開(kāi)水送服，每日三次，每次二克。
11、治慣性流產(chǎn)：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數日。
12、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。
13、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
14、治痢疾：用南瓜葉煎湯。
15、止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
16、其他 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發(fā)生。
附： "南瓜[倭瓜，番瓜]"的營(yíng)養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡)
22 硫胺素(毫克)
.03 鈣(毫克)
16
蛋白質(zhì)(克)
.7 核黃素(毫克)
.04 鎂(毫克)
8
脂肪(克)
.1 煙酸(毫克)
.4 鐵(毫克)
.4
碳水化合物(克)
4.5 維生素C(毫克)
8 錳(毫克)
.08
膳食纖維(克)
.8 維生素E(毫克)
.36 鋅(毫克)
.14
維生素A(微克)
148 膽固醇(毫克)
0 銅(毫克)
.03
胡羅卜素(微克)
.4 鉀(毫克)
145 磷(毫克)
24
視黃醇當量(微克)
93.5 鈉(毫克)
.8 硒(微克)
.46
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