這些野菜的營(yíng)養價(jià)值極高，但是真正吃過(guò)的人卻很少，你錯了幾種？
1、前面兩期介紹了蔬菜的花、家鄉的野果，應各位大王的要求，今天來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些年我們吃過(guò)的野菜！前方高能預警，看看你見(jiàn)過(guò)幾種?這個(gè)最簡(jiǎn)單，是薺菜，小時(shí)候和媽媽一起去菜地里、田地里挖過(guò)，鮮嫩的薺菜包餃子最好吃了，啊，口水已經(jīng)出來(lái)了！
2、這是苦菜，滿(mǎn)地找苦菜也是小時(shí)候一種神奇的經(jīng)歷啊，苦菜之所以叫苦菜，因為味道真的很苦，我們那里的吃法是洗干凈搓成苦菜團，用紗布包好，拿到流動(dòng)的小河邊用石頭壓著(zhù)，讓流水沖走苦味，然后和面粉和在一起，做饃饃可香了。
3、香椿是我最熟悉的了，家里院子外面就有幾個(gè)大香椿樹(shù)，每年春天一長(cháng)出嫩芽，我就會(huì )幫媽媽一起摘，超級香啊。香椿切碎，打幾個(gè)自家土雞下的蛋，攤成餅，那味道絕了，基本一上桌就搶光了！
4、小竹筍也是我童年的記憶，放學(xué)回家從路上拔幾根，拿回去剝了皮，媽媽拿它炒肉，特別好吃。有時(shí)候拔的多，會(huì )曬成筍干，冬天的時(shí)候拿它炒臘肉也是一盤(pán)大菜！
5、蕨菜在我們那的山上到處都是，我沒(méi)有吃過(guò)，倒是有不少外地的人來(lái)我們那山上采，不知道好不好吃，有吃過(guò)的嗎？都有什么做法呢？
6、小野蒜也多得很，基本上一長(cháng)都是一片，我吃過(guò)媽媽做的野蒜炒雞蛋，土雞蛋打上三四個(gè)，一把野蒜切碎拌一起，在鍋里煎一煎，吃起來(lái)特別香。自己家有母雞就是任性！吃雞蛋不帶心疼的！
7、野蔥在我們那里也很常見(jiàn)了，個(gè)人覺(jué)得野蔥的味道比較沖，比自己種的蔥味道大多了，我們通常放一些到餃子餡里調味。我小時(shí)候對這些野味比較好奇，總是逮著(zhù)媽媽問(wèn)個(gè)不停，還非要她做給我吃。
8、蒿子是一種有味道的植物！聞起來(lái)臭臭的，反正我不喜歡聞，但是它在我們金寨能做一種特色小吃，叫做蒿子饃饃，就用蒿子的葉子和面粉、臘肉一起做的，放在油里煎著(zhù)吃，味道讓人難以忘懷，那股難聞的生蒿子味兒一點(diǎn)也沒(méi)有了，我們的蒿子饃饃還上了《舌尖上的中國》了呢，吃過(guò)的小伙伴麻煩舉個(gè)手！
9、這是螞蟻菜，學(xué)名叫馬齒莧，在我們那都沒(méi)人吃，都是用來(lái)喂豬的。。后來(lái)才知道螞蟻菜有清熱解毒，防治心血管疾病的作用，涼拌著(zhù)吃營(yíng)養豐富、口感獨特啊。
10、水芹菜也是一種野菜，喜歡在潮濕有水的地方生長(cháng)，味道比香芹重一些，用來(lái)炒香干味道不錯！
11、這個(gè)是車(chē)輪菜，小時(shí)候一直不知道叫什么名字，我們會(huì )把那個(gè)果實(shí)連莖一起拔下來(lái)，兩個(gè)小孩雙手拿著(zhù)拔河比賽，誰(shuí)的斷掉誰(shuí)就輸了。（有玩過(guò)的嗎？？？）也是后來(lái)才知道這個(gè)竟然可以吃！它還在李時(shí)珍的《本草綱目》上榜上有名，藥用價(jià)值挺高，清熱利尿、涼血解毒。不知道有木有吃過(guò)的小伙伴？
12、蒲公英在我們那有個(gè)特別接地氣的名字，叫“牛屎花”，因為它總是長(cháng)在牛糞旁。。蒲公英我吃過(guò)，只是不是在家里，還是在北京這邊的農家樂(lè )吃的，剛摘回來(lái)洗干凈蘸豆瓣醬就生吃了。嫩嫩的蒲公英葉子對女性特別好，可以治療乳腺炎。
13、灰菜我吃過(guò)！小時(shí)候拉肚子，媽媽就去田野里摘這個(gè)嫩葉，洗干凈撒上面粉隔水蒸熟，然后加鹽、蒜泥和雞精拌一拌，吃了就不拉了，很管用！
14、黃花菜我也吃過(guò)，將花骨朵采下來(lái)曬干，吃的時(shí)候可以做湯，味道還不錯。后來(lái)上了大學(xué)，發(fā)現北方的豆腐腦鹵子里面就有黃花菜，對了，在此之前我一直吃的是甜豆腦。
15、艾蒿我沒(méi)吃過(guò)，只記得每年端午節的前一天，爸爸都會(huì )上山采一些艾蒿枝條回來(lái)插在門(mén)頭，說(shuō)是用來(lái)避邪祈福的，也是當地的一種習俗了。好像有的地方會(huì )用艾蒿的葉子做點(diǎn)心，想想應該不錯。
16、這個(gè)是刺嫩芽，它的枝干上長(cháng)滿(mǎn)了粗粗的尖刺，但是樹(shù)的枝頭卻長(cháng)滿(mǎn)了嫩芽，可以食用，而且營(yíng)養極為豐富，有著(zhù)“天下第一山珍”的名頭，小時(shí)候在山上見(jiàn)過(guò)很多，但從來(lái)不知道這么名貴，現在好像市場(chǎng)上賣(mài)七八十塊錢(qián)一斤！有人吃過(guò)嗎？
17、佛耳草在我們那里是豬菜！豬菜！豬菜！稻田里長(cháng)的特別多。在湖北的民間會(huì )用這個(gè)菜和糯米粉混合做成青團，我沒(méi)有吃過(guò)，不知道啥味道！
18、馬蘭頭在我們那里豬都不吃！但是你可知道香干馬蘭頭還是一道特色菜！馬蘭頭的營(yíng)養也非常豐富，有清熱解毒的功效，下次回家一定去地里找一找，然后吃一次！
19、
委陵菜還有個(gè)名字叫白頭翁，小時(shí)候見(jiàn)多了，卻不知道它是一種草藥，只覺(jué)得花還挺好看的。在整理這個(gè)圖集的時(shí)候，才知道我竟然錯過(guò)了那么多名貴的草藥?。?！讓我哭一會(huì )去！ 20、百里香的果實(shí)是一種香料，在歐洲烹飪中經(jīng)常會(huì )用到。這個(gè)我也見(jiàn)過(guò)，只是把它當做路邊不知名的野花了。
21、槐花的名氣還挺大的，估計大部分朋友都吃過(guò)吧，槐花雞蛋餅是最常見(jiàn)的吃法了，沒(méi)有吃過(guò)的朋友可以等明年槐花開(kāi)花的時(shí)候摘一把，自己做一下嘗嘗。
22、這個(gè)我一直管它叫野辣椒。。因為里面的籽籽和辣椒籽有點(diǎn)像，其實(shí)就是野生的枸杞，采摘枸杞樹(shù)的嫩頭，焯水涼拌著(zhù)吃味道非常不錯！
23、二月蘭又叫諸葛菜，在農歷二月份左右開(kāi)出紫色的小花很漂亮，富含多種人體必需的氨基酸、維生素及鐵、鋅、鈣、碘、硒等菜中稀有微量元素。具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。 食用方法:用清水浸泡半小時(shí),放入鍋內煮5-7分鐘洗凈，即可葷炒、素炒、涼拌、火鍋、或者做湯。
24、紫蘇也是一味中草藥，葉子主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿(mǎn)，惡心嘔吐等癥，種子也稱(chēng)蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能，總之全身都是寶！有些地區把紫蘇當做蔬菜來(lái)吃。
25、魚(yú)腥草最喜歡生長(cháng)在水塘邊，開(kāi)的花挺好看的，但是散發(fā)著(zhù)一股腥味，它的根莖也就是折耳根，涼拌折耳根是一道很有名的菜呢。
26、這是地衣，也叫地皮菜，喜歡長(cháng)在石頭或者大樹(shù)根的表面，陰暗潮濕的地方比較多，采摘下來(lái)像泡軟了的黑木耳，地衣的營(yíng)養價(jià)值極為豐富，用來(lái)做湯特別鮮美，有沒(méi)有吃過(guò)的呢？
27、野莧菜在我們那也是用來(lái)喂豬的，因為農村基本每家都會(huì )自己種莧菜，不過(guò)吃慣了家里的，嘗嘗野味也是非常不錯的。
28、野韭菜的生命力就是頑強，在石頭縫里也能生長(cháng)，我最?lèi)?ài)的是野韭菜鯽魚(yú)湯，非常鮮美。沒(méi)胃口的時(shí)候來(lái)一碗魚(yú)湯，吃點(diǎn)野生的鯽魚(yú)肉，立馬精神了，越吃越想吃！
29、這個(gè)花也可以吃，你敢信？？木槿花都是種在菜園邊上當做柵欄的！
30、紫云英是我小時(shí)候最喜歡的花了，長(cháng)在稻田里的，我們那里把這個(gè)曬干加工成飼料喂豬喂雞。。但是紫云英可以清炒著(zhù)吃，還是一道好菜，反正我是沒(méi)有吃過(guò)。
31、這個(gè)女性朋友應該都認識了吧，這里賣(mài)個(gè)關(guān)子，知道的請留言?。?span style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; DISPLAY: inline !important; FONT: 16px/22px Arial, Helvetica, 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei', sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(68,68,68); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">益母草）
32、橡櫟子成熟了之后可以榨粉，做出來(lái)的涼粉非?；劭煽?，你想吃嗎？
33、這個(gè)名字我忘記了，誰(shuí)記得告我我一聲，小兔在此跪謝各位大王了。
34、這個(gè)是菊花腦，媽媽都用它的嫩頭做湯，夏天吃清熱去火，對于愛(ài)上火的朋友絕對是一道好菜！ PS：由于知識有限，只找到了這么多，歡迎朋友留言補充啦~
