銀耳粥
雨水時(shí)節空氣濕潤，又不燥熱，正是養生的好時(shí)機。雨水后天氣轉暖，然而又風(fēng)多物燥，早晚較冷，風(fēng)邪漸增，常會(huì )出現皮膚、口舌干燥，嘴唇干裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。由于春季為萬(wàn)物生發(fā)之始，陽(yáng)氣發(fā)越之季，應少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；以免助陽(yáng)外泄，否則肝木生發(fā)太過(guò)，則克傷脾土。此節氣時(shí)北方食療以粥為好，如蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等；而南方特別是珠三角一帶的食療多以湯為好，如猴頭菇煲鮮雞湯、云苓淮山煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北芪豬橫脷湯等；也宜氣溫濕冷時(shí)以燉湯養脾胃，如冬蟲(chóng)夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、杞子淮山燉豬月展肉等。中藥材調養時(shí)要考慮脾胃功能的特點(diǎn)，如用生發(fā)陽(yáng)氣之法來(lái)調補脾胃，可選用西洋參、沙參、決明子、白菊花等。雨水時(shí)節，人體的肝陽(yáng)、肝火、肝風(fēng)會(huì )隨著(zhù)春季的陽(yáng)氣升發(fā)而上升，所以更應特別注意肝氣的疏泄條達。自然界一派生機，特別是南方萬(wàn)物欣欣向榮。養生者亦須振奮精神、勃發(fā)朝氣，志蓄于心，身有所務(wù)。
下面介紹幾款簡(jiǎn)單易得的飲食療方：
（1）仙人粥
配方：制何首烏30-60克，粳米100克，紅棗3~5枚．紅糖
做法：將制首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時(shí)，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮一會(huì )兒，沸即可。
此粥有補氣血，益肝腎之功效。通用于肝腎虧損，發(fā)須早白，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，大便于結，以及高血脂癥，冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟癇，神經(jīng)衰弱，高血壓等病癥。
（2）銀耳粥
配方：銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。
做法：摘凈洗好銀耳，淘洗干凈大米，放入鍋內同煮粥．熟時(shí)加入冰糖(或白糖)．每天一次。
此方具有滋陰補腎之功效。適用于自汗盜汗，遺精腰痛，婦女帶下等癥。
（3）菊槐綠茶飲
潔凈的菊花、槐花、綠茶各5克，放入瓷杯．用滾開(kāi)水沖泡，加蓋后浸泡10分鐘，不時(shí)代茶飲用?？汕鍩崛セ?。
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