雨水時(shí)節話(huà)養生（上）
2011年02月16日
2月19日，太陽(yáng)到達黃經(jīng)330度，這天即是一年當中的第二個(gè)節氣——雨水。雨水，“斗指壬為雨水，東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。”雨水不僅表示降雨的開(kāi)始，也表明雨量開(kāi)始增多。
春季養生要順應春天陽(yáng)氣生發(fā)，萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，注意保護陽(yáng)氣。
另外，中醫認為，脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決定人的健康的重要因素。
因此，雨水養生除了要注意疏肝理氣、扶助陽(yáng)氣外，調養脾胃也是一大要點(diǎn)。
擁有保健科學(xué)和中醫專(zhuān)業(yè)雙學(xué)位的閆珉川提示，在雨水節氣前、中、后三天服用“雨水養生湯”，對潤和脾胃大有益處，可調整臟腑氣血的微小失衡，預防和減少疾病的發(fā)生。
具體做法：取銀耳15克，核桃仁15克，小米適量、枸杞30克煮粥；并于每日上午10時(shí)服用200毫升即可。
雨水時(shí)節，驚蟄將至。因此閆珉川特別針對這段時(shí)間，為讀者朋友們推薦了幾款營(yíng)養美味的養生食譜。
桂圓阿膠紅棗粥
[配料]粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗（干）10克。
[做法]粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分；取一只大杯，倒入開(kāi)水，將阿膠和白酒放在小杯子里；將小杯子坐于開(kāi)水中直至阿膠溶解；桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核；鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿膠攪勻即可。
[功效]益氣滋陰、補腎強身、活血養血、潤膚美顏。
涼拌雙耳
[配料]水發(fā)銀耳、黑木耳各100克，鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量。
[做法]水發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質(zhì)，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤(pán)。依個(gè)人口味將上述調味品放入碗中用冷開(kāi)水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。
[功效] 益氣補血、養肝益腎。
紅棗首烏粥
[配料]何首烏50克、粳米100克、紅棗5枚，紅糖適量。
[做法]將何首烏置于砂鍋中，加水1000毫升，水開(kāi)后用文火再煎15分鐘，去渣取濃汁500毫升，將粳米、紅棗放入砂鍋內煮粥。粥成后，放入紅糖適量調味即可。
[功效]益氣補血、養肝益腎。
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