對青梅的印象那還是小時(shí)候，家門(mén)口有一顆梅子樹(shù)。樹(shù)干粗大，往樹(shù)底下的池塘里歪斜著(zhù)。而池塘一年中有大半年都是干涸的。
每年到了六七月份，梅子熟了。微黃的表面偶爾會(huì )有一些曬斑，但是不管有沒(méi)有斑，對于那時(shí)候的我來(lái)說(shuō)，都是好聞不能吃！
因為家里大人不給爬樹(shù)，見(jiàn)一次罵一次，往往都是梅子熟得掉到了地上，我在家務(wù)的空閑里，聽(tīng)到咚咚的聲音，便跑道樹(shù)下池塘里，去撿回來(lái)放到房間窗臺上，頃刻間滿(mǎn)屋子便是梅香撲鼻！
長(cháng)大了，梅子樹(shù)已經(jīng)老死砍掉。再沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種樹(shù)。只能在回憶里去想象那曾經(jīng)最美的香氣，是這個(gè)世界上任何一種香味都不能代替的。
那個(gè)時(shí)候除了用自家釀制的糙米酒泡制青梅酒，黃了熟了的梅子基本不會(huì )處理，就看著(zhù)它焉了壞了扔掉了！
感謝萬(wàn)能的網(wǎng)購，在長(cháng)大后還能繼續釀制曾經(jīng)的青梅酒，就算不喝，做出來(lái)了也是一種懷念！
釀制青梅酒的方法很簡(jiǎn)單，在這里分享給大家。
準備材料：七八分熟的青梅2斤，黃冰糖一斤半（廣西特產(chǎn)土冰糖，有需要可以聯(lián)系我幫你購買(mǎi)），農家自釀糙米酒約兩斤。
1，青梅洗干凈用牙簽挑去果蒂。晾干水分。
2，準備一個(gè)3斤的廣口玻璃瓶，洗干凈保證無(wú)水無(wú)油。
3，晾干水分的青梅，用牙簽戳幾個(gè)孔，放入玻璃罐里，加入冰糖，加入米酒淹過(guò)青梅。
4，密封保存三個(gè)月，就可以喝了。用農家自釀糙米酒來(lái)泡制，米酒不上頭，不易醉，用料簡(jiǎn)單健康，早晚來(lái)一杯延年益壽哦！
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