剛過(guò)完立夏，天氣是一天比一天還要熱了，夏天自然是要吃一些清爽一些的蔬菜，這樣可以避免上火。但是對于喜歡吃肉的朋友可就遭罪了，如何能夠在夏天正常食肉還能不太上火呢！今天就與大家分享一下不一樣的【板栗燒雞】為什么說(shuō)它不一樣呢？正常的料理板栗燒雞加的是高湯或者清水，這次小熊加入的是鼎鼎大名的鐵觀(guān)音茶，要說(shuō)明一下不是放入茶葉哦！是泡好的茶水！鐵觀(guān)音，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。鐵觀(guān)音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。加入了鐵觀(guān)音的板栗燒雞必定給我們夏季的餐桌帶來(lái)一個(gè)全新的感受。
挑選板栗的小秘訣：
1.看顏色。有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買(mǎi)，這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
2.看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3.看表面沒(méi)有蟲(chóng)眼。
4.看個(gè)頭。有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通品種，根據產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見(jiàn)，個(gè)頭很小不過(guò)這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
5.看形狀。常見(jiàn)的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(cháng)狀態(tài)來(lái)分析：栗子在樹(shù)上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會(huì )扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射。很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。
在歌壇新人輩出的年代，真正能夠打動(dòng)人心的歌曲還是那些被人傳唱下來(lái)的經(jīng)典歌曲。童安格是小熊非常喜歡為數不多的男歌手之一！對于近年來(lái)火爆選秀比賽來(lái)說(shuō)，參賽選手真的應該好好學(xué)學(xué)前輩，看看什么叫做唱歌，你可以有自己的風(fēng)格，但是最基本的東西你不能丟棄吧，不能走都不會(huì )就飛？1989年專(zhuān)輯《其實(shí)你不懂我的心》一張專(zhuān)輯可以出來(lái)那么多經(jīng)典歌曲，不得不感慨當時(shí)的寶麗金對唱片品質(zhì)的要求！在當下垃圾唱片橫飛的年代，也只能回味一下曾經(jīng)的經(jīng)典了。午夜里的旋律一直重復著(zhù)那首歌....Will you still love me tomorrow ？
食材：
雞腿 700克
板栗 250克
鐵觀(guān)音 少許
八角 1枚
花椒 1小勺
白糖 1茶勺
黃酒 少許
蔥 5段
姜 4片
生抽 3大勺
老抽 1小勺
水淀粉 2湯勺
色拉油 500ML
做法：
1.雞肉洗凈切成小塊，板栗去皮待用，取少許鐵觀(guān)音放入茶壺，倒入少許水洗茶，倒掉，加入開(kāi)水泡開(kāi)待用。茶水約400-500ML
2.鍋中倒入500ML色拉油，燒至7成熱的時(shí)候倒入雞塊炸至金黃色撈出瀝干油分。（時(shí)間充?？梢赃M(jìn)行二次復炸，效果更好）
3.鍋中留少許底油，燒熱放入八角炸出香味，加入少許花椒繼續炸出香味（花椒比較容易變焦，所以需要后放），然后加入蔥姜爆香后加入炸好的雞塊并倒入少許黃酒翻炒均勻，隨后加入板栗繼續翻炒，加入一小勺老抽上色。
4.待板栗翻炒均勻之后加入泡好的鐵觀(guān)音茶水，水量沒(méi)過(guò)雞肉即可，調入3大勺生抽和一小勺白糖提鮮，隨后轉大火燒開(kāi)后轉小火燉大約30分鐘，待湯汁濃稠跳入少許水淀粉即可出鍋。
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24道不可不試的雞肉料理
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