節制飲食是健康長(cháng)壽的重要措施之一。我國古代就有“辟谷養生”的重要論述。“辟谷”即節食。明代名醫龔延賢在其《壽世保元》著(zhù)作中說(shuō):“食宜半飽無(wú)兼味,可壽也。”半飽給人的感覺(jué),大體就是微餓了。美國專(zhuān)家指出,如果人類(lèi)采取“少吃”的飲食模式,能使概率壽命增加20%～30%。限制熱量攝入,長(cháng)期處于微餓狀態(tài)者的壽命,要比終日飽食者長(cháng)20%以上。
我國長(cháng)壽之鄉廣西巴馬,百歲老人達到32.5人/10萬(wàn)人。低能量、低膽固醇、節食是這些長(cháng)壽老人的“法寶”之一。日本裕仁天皇活了87歲,是歷代天皇中的壽魁,他吃飯八分飽,每天攝取熱量限制在1500～1600大卡。
美國加利福尼亞大學(xué)洛衫磯分校的羅伊·沃爾福德教授報告說(shuō),他和他的7位同事在亞利桑那州大沙漠第二生物圈,與世隔絕地生活了兩年,科學(xué)家們在那里制造維持生命所需的空氣,把自己用過(guò)的每一滴水收集起來(lái)循環(huán)使用,由于環(huán)境惡劣,能吃到的食物也很少。沃爾福德記錄了減少食物后這些科學(xué)家身體狀況發(fā)生的變化:4名男子的體重平均下降18%,4名女子體重平均下降10%。8人的血壓平均下降20%,血糖平均下降約30%,8人的膽固醇從平均的195下降到極其健康和正常的125。
俄羅斯長(cháng)壽研究學(xué)會(huì )的科學(xué)家通過(guò)對4千名長(cháng)壽老人進(jìn)行的仔細調查分析后發(fā)現,這些老壽星們的飲食特點(diǎn)是限食,每餐只食小半飽?？茖W(xué)家們通過(guò)對動(dòng)物大量實(shí)驗后得出結論說(shuō),限制飲食可以延年益壽?？茖W(xué)家長(cháng)期對將近200只恒河猴和松鼠猴進(jìn)行了研究。接受試驗的猴子有一半想吃多少就吃多少,另一半猴子則限制飲食,使飲食中所含熱量減少30%。根據血液中的生物化學(xué)標志來(lái)判斷,接受低熱量飲食的猴子衰老得慢,而且它們的平均體溫比普通猴子低1攝氏度左右,這表明新陳代謝速度比較慢。試驗還表明,熱量攝入受限制的猴子,比較活躍,也更聰明。
近年來(lái),醫學(xué)界時(shí)興用饑餓的方法來(lái)檢查、治療疾病,并稱(chēng)之為“饑餓療法”。少吃為什么能長(cháng)壽?科學(xué)家們分析有以下幾個(gè)方面的原因:
(1)激發(fā)免疫功能。研究表明,限食可使機體免疫力在運動(dòng)時(shí)仍保持旺盛的狀態(tài)。日本大阪醫科大學(xué)大橋兵治郎教授曾帶領(lǐng)四名助手做過(guò)一次饑餓試驗,實(shí)驗結果:“前6天白細胞沒(méi)有,增加,第7天至第10天,白細胞數量激增,第10天后更是急速地增多,有人甚至超過(guò)平時(shí)的兩倍。由于白細胞的增加,吞噬了病原菌,形成了抗體,于是免疫力得以增強。”
(2)產(chǎn)生內源性治療因子。人體饑餓后,體內會(huì )激發(fā)很多相應的內源性藥物因子,這種積極的自然療法,對人體有祛病逐邪的功效,且無(wú)毒副作用。
(3)少食能減輕胃腸負擔,使人精神振奮,延緩衰老。饑餓狀態(tài)會(huì )刺激生長(cháng)激素的分泌,生長(cháng)激素支持細胞再生,促進(jìn)肌肉生長(cháng),阻止脂肪堆積。古人云“寬胃以養氣”,是告訴人們飲食一定要節制,三餐茶飯“未飽先止”,要給胃腸留有余地。
諺語(yǔ)說(shuō):“夜晚減一口?；畹骄攀?。”一日三餐合理安排,養成少食和清淡的習慣,對養生長(cháng)壽大有益處。
