夏天快要到了，沒(méi)有胃口星人們，不知道你們有沒(méi)有想吃一口媽媽做的腌黃瓜。那種酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開(kāi)胃消食的感覺(jué)，讓小編已經(jīng)垂涎三尺（默默流口水中.jpg）
腌黃瓜是昌北泡菜的一種，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分，具有美容、減肥、降血脂等作用；
除此之外腌黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳（咦~腌黃瓜是怎么知道小編很黑的...）。
夏天到了，當你吃啥菜都覺(jué)得乏味的時(shí)候，不如來(lái)一碟清爽可口的腌黃瓜，做法簡(jiǎn)單，一夜即成！
媽媽版腌黃瓜
用料 ：
黃瓜：2000克
鹽：200克
尖椒：200克
蒜：200克
姜：30克
白糖：70克
白酒：70克
味精：30克
老抽：250克
花椒、大茴香：一小把
媽媽版腌黃瓜
做法 ：
1、黃瓜切成條撒鹽腌制五個(gè)小時(shí)，姜蒜尖椒洗凈晾干表面無(wú)水分；
2、腌漬好的黃瓜瀝水、晾干（天氣熱晾干需要些時(shí)間，如果怕壞一般可以用電風(fēng)扇吹一夜，第二天早上就可以了）；
3、將晾干的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個(gè)容器里；
4、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開(kāi)（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以后倒進(jìn)容器里進(jìn)行腌漬，一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。
小編說(shuō)：醬菜真是百搭的下飯菜，不管是配上白粥，還是包子饅頭，早上有了它，食欲杠杠的。這么簡(jiǎn)單的腌黃瓜做法你值得收藏，不妨在空閑時(shí)間試試~
食物禁忌：
1、腌黃瓜不易與花生搭配，易引起腹瀉；
2、腌黃瓜不易與辣椒、芹菜搭配，以免維生素c被破壞；
3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，腌黃瓜生吃得過(guò)多的情況下，維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，腌黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì )破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒(méi)有危害，但會(huì )降低人體對維生素C的吸收。
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