如今隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，飲食結構也發(fā)生了很大改善，大魚(yú)大肉漸漸成為了人們餐桌上的?？?，但是對于很多上了年紀的中老年人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)卻不敢吃任何的肉類(lèi)。
大多數中老年人普遍存在消化功能減退的問(wèn)題，稍微吃點(diǎn)肉就會(huì )出現消化不良，腹脹腹痛等問(wèn)題，而且牙齒咀嚼能力也在不斷下降，吃不了幾塊肉就會(huì )塞的滿(mǎn)牙縫都是。
再加上大多數老年人普遍存在“千金難買(mǎi)老來(lái)瘦”的觀(guān)念，所以人過(guò)中年之后通常不太敢吃肉，害怕吃多了肉導致身材肥胖，從而誘發(fā)多種慢性疾病，其實(shí)中老年人長(cháng)期只吃素，不吃肉也非常容易導致身體健康狀況出現問(wèn)題。
長(cháng)期只吃素不吃肉，對人體有哪些危害？
1、加速衰老
長(cháng)期吃素會(huì )加快人體的脂肪代謝，脂肪對于人體組織有一定的保護作用，具有抗氧化的效果，皮膚的飽滿(mǎn)也需要脂肪的襯托，但是長(cháng)期吃素會(huì )導致皮膚的填充，皮膚會(huì )變得松弛，使人看起來(lái)更加蒼老。
2、智力下降
長(cháng)期吃素的人體內不便，缺乏蛋白質(zhì)，脂肪和不飽和脂肪酸，而蛋白質(zhì)是建造和修補人體細胞組織的主要原料，脂肪產(chǎn)熱量很高，不飽和脂肪酸更有人腦的食糧支撐，對于促進(jìn)智力發(fā)育十分重要，而長(cháng)期吃素會(huì )導致智力下降。
3、免疫力下降
肉類(lèi)中含有人體必需的多種氨基酸，其中賴(lài)氨酸的攝入對于人體而言更是重中之重，素食中含有植物蛋白，植物蛋白中類(lèi)氨酸的含量比較少，無(wú)法滿(mǎn)足人體正常的生理需求，長(cháng)期吃素會(huì )導致?tīng)I養素攝入不足，導致免疫力下降。
4、誘發(fā)結石
如果每天只吃素食，以蔬菜水果為主，沒(méi)有肉類(lèi)的攝入，非常容易導致蔬菜水果攝入量增多，而蔬菜水果中含有大量的草酸，草酸攝入超標會(huì )在體內形成草酸鈣，容易導致結石的出現。
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1、兔肉
兔肉性涼味甘，在國際市場(chǎng)上享有盛名，被稱(chēng)之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(cháng)，助老人延年益壽。
此外，經(jīng)常吃兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
2、雞肉
雞肉中的蛋白質(zhì)含量約為20%，而且所含的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要的氨基酸接近，所以雞肉也可以算作優(yōu)質(zhì)蛋白的一種，而且雞肉中的脂肪含量相對較少，并含有20%的亞油酸，容易被人體消化和吸收，因此比較適合老年人食用。
雞肉的肉質(zhì)比較細嫩，在燉湯的時(shí)候味道會(huì )更加鮮美一些。雖然吃雞肉對于老年人的健康有好處，但也不建議一次性食用大量的雞肉，對于消化功能衰退的老年人來(lái)說(shuō)，每天食用50~100克即可，也就是一對雞翅或者一個(gè)雞腿的量。
3、魚(yú)肉
大量的科學(xué)研究證明，魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡(jiǎn)稱(chēng)不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的黏稠度，預防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內甘油三脂的水平。
另外魚(yú)肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、B2和E含量特別高。而維生素A可以使皮膚光滑，防止皮膚粗糙和干燥。維生素B2可以平展皮膚皺紋，消除斑點(diǎn)。維生素E則能防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。
適合老年人吃的魚(yú)包括青魚(yú)、鮭魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等，盡管吃魚(yú)對于身體健康大有好處，但是老年人也要根據自己的實(shí)際情況合理選擇，如果存在尿酸高的問(wèn)題，盡量不要吃魚(yú)。
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