杭州驚現假雞蛋 檢測標準是空白“人造雞蛋”竟成熱門(mén)技術(shù)
作者:null 來(lái)源:中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 閱讀:109 發(fā)布時(shí)間:2006-11-22
杭州一市民向本報投訴買(mǎi)到了“人造雞蛋”，記者在進(jìn)行調查后發(fā)現，有關(guān)雞蛋的檢測和標準是個(gè)空白。而另一方面，“人造雞蛋”的制造技術(shù)交易卻熱熱鬧鬧。這一現象，讓我們在鴨蛋蘇丹紅事件之后，又不得不生出新的憂(yōu)慮：誰(shuí)來(lái)保證我們的雞蛋食用安全？
雞蛋無(wú)處辨真偽
“人造雞蛋”曾在深圳一帶猖獗，江浙尚未聽(tīng)說(shuō)過(guò)此類(lèi)情況。接到投訴后，記者特意到該超市買(mǎi)了兩盒“×××本雞蛋”。這些雞蛋大小勻稱(chēng)，蛋殼光滑，色澤也與人們平?？吹降谋倦u蛋沒(méi)有差別。打開(kāi)雞蛋，蛋清和蛋黃分界清楚，很難看出真假。將蛋殼對著(zhù)燈光仔細照照，沒(méi)有真雞蛋殼應有的氣孔，再從蛋殼內剝出內膜，似塑料，質(zhì)地有點(diǎn)硬。但日常人們吃雞蛋時(shí)是不會(huì )注意這些的。于是記者聯(lián)系了一系列相關(guān)部門(mén)，希望能作出科學(xué)的測定，結果卻大失所望。
工商局、消費者協(xié)會(huì )的工作人員表示沒(méi)有接到過(guò)“人造雞蛋”的投訴，他們讓記者到農業(yè)局去作個(gè)鑒定。農業(yè)局向記者提供了杭州市農產(chǎn)品檢測站的電話(huà)。農產(chǎn)品檢測站答復：沒(méi)有獲得檢測許可，不能做此類(lèi)的質(zhì)量檢驗。國家也沒(méi)有出臺雞蛋真偽的辨別標準，所以很難鑒定。記者最后找到質(zhì)量技術(shù)監督局下屬檢測院下的農產(chǎn)品檢測中心，該中心的朱檢測員稱(chēng)無(wú)法為“人造雞蛋”進(jìn)行檢測。
人造雞蛋是新“技術(shù)”
記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現，人造雞蛋竟然是一項“熱門(mén)技術(shù)”。網(wǎng)上廣告赫然寫(xiě)著(zhù)：最新人造蛋，財源滾滾而來(lái)！人造雞蛋是選用幾種食品原料經(jīng)科學(xué)加工而成，其蛋清、蛋黃、蛋殼分明，形感逼真，營(yíng)養價(jià)值與真蛋媲美。只需要普通的廚房炊具，就可以一次生產(chǎn)100－200個(gè)雞蛋。“人造雞蛋”技術(shù)可加工單黃、雙黃，雞鴨蛋、鵪鶉蛋等。
該網(wǎng)站還提供了某技術(shù)推廣中心一個(gè)王先生的咨詢(xún)電話(huà)。記者致電給這位王先生詢(xún)問(wèn)此技術(shù)，王先生熱情地介紹了該技術(shù)的可觀(guān)利潤：其成本極低，以簡(jiǎn)單投入就能實(shí)現每天超過(guò)1000只的規?；a(chǎn)，外形卻能以假亂真。每只人造蛋的成本僅為0.05元，批發(fā)價(jià)可達0.2－0.25元。“只需要交納450元學(xué)費，就能學(xué)到整套工藝。”他建議記者可以坐火車(chē)專(zhuān)門(mén)去網(wǎng)站所在地學(xué)習，如果想函授還可以更便宜。他說(shuō)，每天都有來(lái)自全國各地的人上門(mén)學(xué)習或求購技術(shù)資料。
吃人造雞蛋可能變癡呆
據介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
國家有關(guān)部門(mén)對明礬、明膠等食品添加劑、輔助劑的用法、用量都有明確規定，而在人造雞蛋中卻成了主要成分。有關(guān)專(zhuān)家指出，氯化鈣分食用級和工業(yè)級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠(chǎng)家都是地下工廠(chǎng)，很難說(shuō)這些工廠(chǎng)究竟使用了什么原料。
有關(guān)專(zhuān)家據此認為，長(cháng)期食用人造蛋會(huì )造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。
| 人造雞蛋，食品監管為何老是“虛設” |
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| 據8月13日《鄭州日報》報道，雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒(méi)有一點(diǎn)天然的成分，這些你能相信嗎？昨天，經(jīng)營(yíng)食品添加劑的王先生，向記者講述了他在某夜市小吃攤的遭遇。并當著(zhù)記者的面，現場(chǎng)用海藻酸鈉等幾種化學(xué)制劑制作出了一個(gè)有蛋清、蛋黃和蛋殼的完整“雞蛋”。 真的“佩服”現在的奸商，能想人所未想，做人所未能。國家有關(guān)部門(mén)對一些食品添加劑，輔助劑的用法、用量有明確規定，而這些原料在人造雞蛋中卻成了主要成分。此類(lèi)物質(zhì)長(cháng)期食用會(huì )造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。 王先生憑著(zhù)多年經(jīng)營(yíng)食品添加劑的經(jīng)驗，揭開(kāi)了這些“雞蛋”是由化學(xué)藥品合成的真相。作為消費者，我們在感謝他之余，一個(gè)很急迫的問(wèn)題便擺在了我們面前：你如果沒(méi)有經(jīng)營(yíng)食品添加劑的經(jīng)驗，能分辨出人造雞蛋嗎？誰(shuí)能幫我們鑒定人造雞蛋？ 去年年底，據《文匯報》披露，杭州一市民向該報投訴買(mǎi)到了人造雞蛋，記者聯(lián)系了一系列相關(guān)部門(mén)，希望能作出科學(xué)的測定，結果卻大失所望：工商局、消費者協(xié)會(huì )的工作人員表示沒(méi)有接到過(guò)“人造雞蛋”的投訴，他們讓記者到農業(yè)局去作個(gè)鑒定。農業(yè)局向記者提供了杭州市農產(chǎn)品檢測站的電話(huà)。農產(chǎn)品檢測站答復：沒(méi)有獲得檢測許可，不能做此類(lèi)的質(zhì)量檢驗。國家也沒(méi)有出臺雞蛋真偽的辨別標準，所以很難鑒定。記者最后找到質(zhì)量技術(shù)監督局下屬檢測院下的農產(chǎn)品檢測中心，該中心的檢測員稱(chēng)無(wú)法為“人造雞蛋”進(jìn)行檢測。 雞蛋的檢測和標準到現在居然還是個(gè)空白。讓你詫異吧！而另一方面，由于1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右，人造雞蛋的制造技術(shù)交易是熱熱鬧鬧、“攻城略地”，怎不讓人們提心吊膽？畢竟，雞蛋每天的消耗量是極其龐大的。鴨蛋蘇丹紅事件還是那么記憶猶新，我們不明白的是，食品安全的監管環(huán)節為何老是“脫鏈”？尤其在像鴨蛋蘇丹紅事件等眾多食品安全事故后，這些“盲區”依舊存在，真是讓我們無(wú)言以對！ 回顧近些年不斷爆發(fā)的食品安全事件，人們曾發(fā)出“又有多少是監管部門(mén)事先發(fā)現的”這樣的質(zhì)疑。難道，為了不被奸商們的人造雞蛋欺騙，我們都得成為食品添加劑方面的專(zhuān)家？ 筆者很希望這次“人造雞蛋”又是不實(shí)新聞，但經(jīng)過(guò)“紙餡包子”一役，相信此次事件真實(shí)的成分居多，面對形形色色喪心病狂的做假手段，我們除了悲哀，只還有那一絲絲期待。 | |
| 作者： 吳杭民 來(lái)源： 東北網(wǎng) |
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