| 1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。蛋殼兩端有穿孔痕跡。 2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì )覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。 3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì )有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 4、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。 5、假雞蛋打開(kāi)后蛋清不粘稠，不久蛋黃和蛋清就會(huì )融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。假雞蛋聞上去有一股化學(xué)藥劑味道，真雞蛋聞上去有腥味。 6、在煎假蛋時(shí)，會(huì )發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)，這是因為包著(zhù)人造蛋黃的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。如何識別人造雞蛋? |
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