錄入《我的雜糧醫生》內容 隨著(zhù)人類(lèi)社會(huì )的進(jìn)步和發(fā)展，現代都市人的飲食日趨豐富與多樣化，但隨之而來(lái)的是大量精加工食品充斥在我們的生活中，過(guò)度精制的食物，其中的營(yíng)養素的含量也必然會(huì )因加工過(guò)程而流失，這也就意味著(zhù)口感替代了營(yíng)養，食物品嘗起來(lái)中或許比較可口，但是，食物中所包含的對人體真正有益的物質(zhì)卻越來(lái)越少，失去了天然食品所含的重要營(yíng)養素，如礦物質(zhì)、維生素、纖維質(zhì)等，久而久之，必然會(huì )造成營(yíng)養不均衡，身體內的某些物質(zhì)嚴重失衡，如果你是一個(gè)聰明的飲食者，就應懂得如何去選擇食物、均衡營(yíng)養，用“吃”來(lái)改善和提高人體健康、防病治病、養生保健和延緩衰老，從“吃”中吃出健康、吃出長(cháng)壽、吃出美麗，現代社會(huì )真正的飲食時(shí)尚其實(shí)是從吃精、吃細，回歸到吃雜、吃野！
如何才能做到飲食均衡呢？營(yíng)養學(xué)家給我們提出了一個(gè)科學(xué)的建議：糖類(lèi)營(yíng)養素占一天營(yíng)養總量的60-70％、脂肪占20-25％、蛋白質(zhì)占12-15％，食物纖維占10-20％，另外，還應包括至少500克的新鮮蔬菜和適量的水果，這樣的營(yíng)養結構，才能保證人體所必需的營(yíng)養素，同時(shí)，營(yíng)養學(xué)家也建議我們多吃五谷雜糧，來(lái)補充我們每日的所需的粗纖維和維生素以及礦物質(zhì)。歐美的營(yíng)養學(xué)家非常贊賞東方民族以五谷雜糧為主食的膳食結構，并將之推崇為最天然的、最適宜人體的健康飲食方式。
現在通常所說(shuō)的五谷雜糧是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米等所有糧食的統稱(chēng)，除精米、白面以外的其他粗糧。它的具體范疇，除了上述的雜谷以外，還包含了燕麥、薏仁、核桃、花生、芝麻、紅薯、紅棗等等。
雜糧對于身體的好處多多，它含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)、碳水化合物和糖。早在唐代的醫學(xué)家思邈就說(shuō)了：“大米能平胃氣，長(cháng)肌肉；小麥能厚胃腸，強力氣。”為什么說(shuō)五谷能有這么多的功能呢？因為人體的構造即要靠蛋白質(zhì)這個(gè)主要材料，也要靠糖作輔助材料。細胞、組織的構成需要糖，肌肉里也要有糖。人體的生命活動(dòng)，需要源源不斷的能量供應，蛋白質(zhì)和脂肪雖然可以提供部分能量，但人體生命活動(dòng)所需能量的主要能源卻是糖。人體所耗能量的60％-70％都來(lái)自糖。五谷所含蛋白和脂肪雖然不多，但卻含有大量的淀粉，在消化道中淀粉被水解，則產(chǎn)生大量的糖以供人體需要。它即可充實(shí)骯臟肌肉，又給人體的新陳代謝提供充分的能量，使臟腑功能正常運轉，使肌肉的收縮強而有力。另外，雜糧中所含的食物纖維質(zhì)對于人體有腸胃功能有很好的調節作用，是便秘患者很好的食療食物，我們能在飲食中多搭配一些五谷雜糧，還能預防腸癌。
同時(shí)五谷雜糧也是抗衰老的佳品，其中富含的維生素與礦物質(zhì)，具有很優(yōu)越的抗氧化功效；像玉米和紅棗，便是優(yōu)質(zhì)的抗老食物；薏仁和綠豆更是美白養膚之上品；其它和五谷雜糧，對于保持肌膚的美麗與活性也很有幫助。因此，在生活中多食用五谷雜糧，不僅可以幫助我們完整的攝取營(yíng)養素，更可以有效維持人的活力，使人青春美麗。
通過(guò)《我的雜糧醫生》一書(shū)對五谷雜糧的全面分析，告訴了我們在日常生活中如何正確地運用五谷雜糧來(lái)調整營(yíng)養的吸收以及它對生活中的常見(jiàn)病癥所產(chǎn)生的食療效果，讓我們輕輕松松在家就能做一頓美味可口又健康養生的營(yíng)養大餐?！段业碾s糧醫生》一書(shū)提供了108道雜糧養生食譜，讓你充分選擇自己需要的，自己喜歡的雜糧養生餐！
書(shū)中建議我們每天的飲食中，餐餐都適量的攝取五谷雜糧，是我們的膳食結構更趨科學(xué)合理，還有助于防病養生，讓五谷雜糧成為您生活飲食中的好伙伴，那么，健康美麗就能夠長(cháng)伴我們左右！
這本《我的雜糧醫生》，書(shū)中不僅介紹五谷雜糧對人體好處外，還把針對不同病癥提供了雜糧養生食譜。自我感覺(jué)很好，想與大家分享。故本人將書(shū)中所有內容以打字形式記錄在我的博客中。
這是本人一字一字辛苦將書(shū)中內容打出來(lái)的，請不要轉貼。謝謝！
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