端午節吃粽子是中國的傳統節日風(fēng)俗。不管是長(cháng)粽、三角粽、四方粽還是錐形粽，打開(kāi)粽葉的那一瞬間，撲鼻的香氣和粘甜的粽肉都會(huì )把端午節的氣氛推向高潮！一年一度的端午節快到了，正在閱讀本文的你有沒(méi)有想過(guò)自己和家人親手包一次粽子？那就接著(zhù)往下看吧，總有一款適合你的味蕾！
三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
制作過(guò)程：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開(kāi)口為止。
4、順著(zhù)三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線(xiàn)繩將粽子捆綁結實(shí)即可。
長(cháng)粽
這種粽子多見(jiàn)廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
制作過(guò)程：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(cháng)信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線(xiàn)繩將粽子捆綁結實(shí)即可。
塔形粽
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說(shuō)是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來(lái)做。
制作過(guò)程：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個(gè)塔粽翻過(guò)來(lái)。
7、8、9、用線(xiàn)繩將粽子對角纏好。
四角粽
分為南方四角粽和北方四角粽。南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等；北方四角棕在北方地區非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
制作過(guò)程：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線(xiàn)繩將粽子捆綁結實(shí)即可。
錐形粽
錐形粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時(shí)候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個(gè)品種了。
制作過(guò)程：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長(cháng)。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒(méi)有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。
5、之后順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復折收在口上。
6、用線(xiàn)繩將粽子捆綁結實(shí)即可。
1、粽葉、箬葉或葦葉，先放冷水中浸泡幾分鐘然后放鍋中煮10分鐘。
2、糯米提前用水浸泡一夜，方便烹飪。
3、鍋中的粽子不要碼放地太滿(mǎn)，以防鍋蓋被掀起。
4、平常煮鍋烹煮小時(shí)左右，如用高壓鍋煮，30分鐘即可。
國外五花八門(mén)的粽子薈萃
日本粽子：奈良時(shí)代后的平安時(shí)代從中國傳入，當時(shí)的粽子只在皇宮中舉行端午節時(shí)作為供品的，后來(lái)才得以普及。日本的粽子皮也是多種多樣，有白茅、竹葉、蒿葉等等。所以，日語(yǔ)里又稱(chēng)粽子為“茅卷在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國的不同，他們習慣于包錘形粽子。
緬甸粽子：緬甸人也喜愛(ài)吃粽子，但和端午節沒(méi)有什么聯(lián)系。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時(shí)香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。
越南方形咸粽：越南人在端午節吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。
新加坡粽子：新加坡人都很愛(ài)花，每當有客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，主人都會(huì )送上幾束花，且還會(huì )端來(lái)花汁浸染的粽子請客人來(lái)品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開(kāi)綠葉後面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。
馬來(lái)西亞粽子：在馬來(lái)西亞地區，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點(diǎn)相似，除了較常見(jiàn)的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。
印度尼西亞粽子：印度尼西亞人對粽子餡要求特別講究：有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚(yú)肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。
菲律賓粽子：菲律賓粽子是長(cháng)條形，風(fēng)味與中國浙江一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過(guò)圣誕節必不可少的食物。
泰國粽子：泰國人在每年4月潑水節或7—9月雨季時(shí)吃粽子。泰國粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精致，泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。
哥斯達黎加粽子：哥斯達黎加的粽子用一種經(jīng)過(guò)特別加工，帶有粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉包成扁方形。
墨西哥粽子：在墨西哥一帶，粽子叫做達瑪爾，所用的原料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的餡，用玉米或香蕉的葉子包成，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
拉美粽子：400多年前，西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區，印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。婦女們?yōu)榱俗屨煞蚝蛢鹤幽軌蛟诼飞铣缘娇煽诘娘埐?，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿卜一起用香蕉葉包裹起來(lái)，作為路上的乾糧。
秘魯粽子：秘魯人是在圣誕節時(shí)吃粽子，全家人圍坐在一起邊歡慶圣誕節，邊吃粽，甚至已出嫁的女兒，也趕回娘家吃粽子。
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編輯：王艷榮
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