雞肉到底能不能多吃？這個(gè)問(wèn)題讓不同行業(yè)的人回答一定會(huì )有不同的答案。比如營(yíng)養學(xué)方面的專(zhuān)家可能會(huì )根據雞肉的營(yíng)養狀況進(jìn)行分析，給出類(lèi)似于雞肉中含蛋白質(zhì)多還是脂肪多之類(lèi)的答案。而作為一個(gè)養雞人，我今天就從養雞這個(gè)層面來(lái)說(shuō)一下雞肉到底能不能多吃。
通常情況下，普通消費者吃的雞肉，大多是在一些快餐店里面吃的，比如肯德基、麥當勞，以及一些黃燜雞的店等。另外一部分雞肉則是從市場(chǎng)上買(mǎi)的雞，回家自己做成各種餐品自家吃。這些雞大多是白羽肉雞，來(lái)自快大型的養雞場(chǎng)。更直白點(diǎn)兒說(shuō)，就是那些從出生到出欄，一生只有40多天的雞。
目前國內消耗的雞肉，白羽肉雞占到了一半，也就是說(shuō)，國內消費者吃掉的一半的雞肉都是這種生長(cháng)速度很快的雞。很多人認為雞肉不能吃，通常就是以雞的生長(cháng)速度作為論據：40多天就長(cháng)成了，肯定是喂了激素。也有一部分人拒絕吃雞肉，是因為養雞的過(guò)程中用了大量的藥物，比如抗生素。
事實(shí)上，白羽肉雞長(cháng)這么快，是幾十年來(lái)人類(lèi)選培優(yōu)良肉雞品種以及飼養管理水平上升的結果，并不是激素作怪，所以大家吃雞肉不用擔心激素的問(wèn)題。當然，目前養雞過(guò)程中大量的疫苗、抗生素以及其他藥物的使用是現實(shí)情況，如果是因為這個(gè)原因選擇不吃雞肉的話(huà)，也是可以理解的。
目前國家對于養雞業(yè)的藥物使用有一定的標準，凡是上市銷(xiāo)售的雞肉，通常是符合標準的，也就是可以吃的雞肉。但是，大部分雞確實(shí)都是跟疫苗獸藥打了一輩子交道的，不適合多吃。要想吃到綠色天然無(wú)污染的雞肉，只能選擇那些售價(jià)比較貴的無(wú)抗土雞了。
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