石斛的食用禁忌
1、單獨使用：?jiǎn)我皇褂檬鸁o(wú)須擔心，可以放心使用。但是，石斛需要煎熬較長(cháng)的時(shí)間，才能食用?！吨兴幋筠o典》中有記載說(shuō)，石斛比較耐煎熬，單一使用時(shí)，需要長(cháng)時(shí)間煎煮，才能發(fā)揮其藥效。
2、搭配使用：在處方中，石斛在與其他中藥材一起煎熬食用時(shí)，應提前煎煮30分鐘及以上，再與其他中藥材一起煎煮，以便發(fā)揮其藥效。石斛在使用時(shí)，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則，會(huì )產(chǎn)生不良后果。
3、注意用量：量變引起質(zhì)變，這是千古不變的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能達到或是超出這個(gè)度，事物就會(huì )發(fā)生改變。石斛的使用也是一樣的。石斛是一味中草藥，在使用時(shí)，有一定的用量范圍，干品的一般用量在6～12克之間，鮮品一般在15～32克之間。石斛使用時(shí)，用量小了會(huì )影響石斛藥效的發(fā)揮，用量大了則會(huì )對身體造成危害。
4、禁忌病癥：石斛并不是萬(wàn)能的，不是什么病都可以使用石斛來(lái)治療。對于身體虛弱無(wú)火氣或是實(shí)熱癥、腹脹者，是不能使用石斛的。感冒時(shí)不宜過(guò)早使用石斛，會(huì )造成邪氣排解不出。石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。另外，孕婦在使用之前，應咨詢(xún)醫生意見(jiàn)。
5、食后注意：在食用石斛之后又食用蘿卜，會(huì )使腸道不能有效的吸收石斛的成分，也就達不到治病、防病、養生保健的效果。綠豆會(huì )影響其他食用物品對人體的作用。食用石斛再食用綠豆制品，會(huì )抑制石斛對人體發(fā)生積極的作用，也就大大降低了石斛的功效。
石斛的食用方法
1、石斛茶
【材料】石斛鮮條。
【做法】取石斛鮮條洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用。
【食法】可重復沖泡，連渣食用。
【功效】開(kāi)胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著(zhù)。
2、鐵皮楓斗酒
【材料】石斛楓斗25克、生地黃60克、懷牛膝30克、杜仲20克、丹參20克。白酒1升。
【做法】石斛鮮條洗凈、切碎、拍破，單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中。
【食法】3個(gè)月后即可食用。
【功效】腰腿疼痛，體倦無(wú)力，風(fēng)濕痹等癥。補腎，強筋骨，除瘁。
3、鐵皮木瓜鮮奶
【材料】石斛純粉1克、熟木瓜500克、新鮮牛奶一杯、蓮子肉50克、紅棗4顆、冰糖適量。
【做法】①新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈。②蓮子肉、紅棗去核洗凈。③將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
【功效】潤膚養顏、使肌膚潤澤、皮膚嫩滑、面色紅潤、容光煥發(fā)，防止過(guò)早衰老，對皮膚干燥、面色萎黃、氣血不足者有明顯療效
4、石斛銀耳羹
【材料】銀耳，石斛粉，冰糖，雞蛋清，豬油。
【做法】①銀耳在30～35℃的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣狀。②放入鍋中加適量水，牧歌石斛純粉先以溫水化開(kāi)后加入，先武火燒沸文火上熬3個(gè)小時(shí)，冰糖放入另外一個(gè)鍋中加水，置于武火上熬成汁。③兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
【功效】高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會(huì )有明顯療效。
5、養陰消渴湯
【材料】石斛2克，開(kāi)冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。
【做法】可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時(shí)。食時(shí)下鹽調味。
【功效】對糖尿病消渴癥、煙酒過(guò)多致肝胃陰傷諸癥頗有效。
6、石斛決明沖劑
【材料】石斛3克、花旗參各30～50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車(chē)前子各60克，丹參60～80克。
【做法】上藥共研細末。每日二次，每次3～5克。開(kāi)水沖服。連續服用三個(gè)月以上效果更佳。
【功效】對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等癥有效。
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