做法：
1、除糕粉之外的材料全部放在一個(gè)大盆里，混合成光滑均勻的面糊。
2、將面糊隔水蒸20分鐘，中途用筷子攪拌一下，熟后晾涼備用。
3、制作糕粉，糕粉即熟糯米粉，坐鍋慢火炒至顏色轉微黃便可。
4、將準備的餡料滾成圓球形備用。
5、在手上和案板上撒適量糕粉防止沾手，將晾涼的面揉勻，搓成長(cháng)條。
6、分成等份小面團，搟成片放入內餡，包緊、收口、搓圓。（冰皮月餅皮餡比例4：6，也就是說(shuō)20克皮30克餡，也可按個(gè)人喜好自定）
7、用食用色素分別活成幾個(gè)小面團。把各種顏色的面團，填在花片的縫隙里。
8、將包好餡料的團子放入月餅模具中壓實(shí)推出即可。
9、放冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)左右后就可以吃了！
這個(gè)是巧克力味的~
關(guān)于冰皮月餅：粘米粉的作用是降低糯米的粘性，吃起來(lái)會(huì )有點(diǎn)Q的口感，澄面使餅皮月餅呈半透明狀態(tài)，也可以買(mǎi)現成的冰皮粉，就是將三種粉配好的。
1、制作面團要覆保鮮膜保濕，不然水分流失會(huì )使面皮變干不易操作。
2、冰皮月餅做好后馬上放保鮮盒中冷藏保存，最好在2天內吃完。
3、所用材料糯米粉、粘米粉、澄面在超市或者烘焙用品商店有售、在不行就去淘寶烘焙用品店都能買(mǎi)到。
