日常養生里米中藥食兩用的三件寶
米中美容佳品——薏米
薏米又稱(chēng)薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用緩和的清熱祛濕藥物。其味甘淡，性微寒，能健脾滲濕，除痹止瀉。中醫常用其治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節疼痛、水腫、腳氣等病癥。薏米還是一種美容食物，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對皮膚脫屑、皸裂、粗糙等都有良好療效。常配合其他食材煮粥食用。但女性懷孕早期忌食;汗少、便秘者不宜食用。
現代醫學(xué)研究表明，薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，能提高機體的免疫力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。薏米還有擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。近年來(lái)，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，經(jīng)初步鑒定，對癌癥的抑制率可達35%以上。
世間第一補——粳米
粳米是粳稻的種仁，是大米的一種。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養不良、病后體弱等病癥。每日食用，是滋補之物。其粥有“世間第一補”之美稱(chēng)。粳米能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率，但糖尿病患者應注意不宜多食。
唐代醫藥學(xué)家孫思邈在《千金方·食治》中強調說(shuō)，粳米能養胃氣、長(cháng)肌肉;《食鑒本草》認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。米粥營(yíng)養豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫藥學(xué)家常以米粥作為配合藥療的調養珍品，經(jīng)常食用米粥，是最簡(jiǎn)便的食養之法。食養食療專(zhuān)著(zhù)《隨息居飲食譜》就強調說(shuō)：“病人、產(chǎn)婦，粥養最宜?！闭J為米粥是治療虛癥的食療佳品，濃稠的米粥可以代替人參湯，用以治療虛癥。許多文人墨客也對其大加贊譽(yù)。詩(shī)壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一首《食粥》詩(shī)，大力贊頌：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年，不悟長(cháng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！?/p>
米中“黑珍珠”——黑米
黑米是一種藥食兼用的大米，營(yíng)養豐富，有“世界米中之王”的美譽(yù)，又被稱(chēng)為“補血米”、“長(cháng)壽米”、“藥米”、“黑珍珠”。中醫認為，其性平，味甘，能開(kāi)胃益中、健脾活血、明目。古醫籍中載其有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟療效尤佳，長(cháng)期食用可延年益壽。常搭配銀耳、百合、冰糖之類(lèi)煲粥，勝似瓊漿玉液。但其外部有一層堅韌種皮，不易煮爛，故應先浸泡一夜再煮，以保證營(yíng)養成分的溶出。此外，由于黑米所含營(yíng)養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工。
現代醫學(xué)研究表明，黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養物質(zhì)，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長(cháng)的功效。另外，還能夠改善心肌營(yíng)養，降低心肌耗氧量。其中所含的黃酮類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。
聯(lián)系客服
