一份來(lái)自某省級腫瘤醫院的調查報告顯示：近年來(lái)不僅常見(jiàn)的兒童腫瘤發(fā)病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中老年人多發(fā)的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見(jiàn)不鮮。醫學(xué)專(zhuān)家發(fā)現，這些疾病發(fā)生和他們的飲食關(guān)系密切。
食物污染
造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專(zhuān)家們尤其注意到食物污染所帶來(lái)的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥以及鉛、汞、鎘類(lèi)重金屬等難辭其咎。
分析發(fā)現，食物中的硝酸鹽進(jìn)入體內后可轉化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤（特別是肝癌）的一大“元兇”，有人用發(fā)霉飼料（富含黃曲霉素）喂養小動(dòng)物，僅僅三個(gè)月就患了肝癌；食物中的殘留農藥潛入人體并蓄積下來(lái)，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多么可怕。
對策：孩子應選擇那些無(wú)農藥污染、無(wú)霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類(lèi)、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類(lèi)蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調或直接食用之，以維護孩子的身體健康。
補品
玲玲剛滿(mǎn)5歲，長(cháng)得活潑可愛(ài)，唯嫌不足的是身體偏瘦。父母從報上看到一則廣告，說(shuō)花粉制劑不僅滋養身體，而且能健腦益智，喜出望外，隨即購來(lái)按藥品標簽上的說(shuō)明給孩子服用。想不到20天后孩子兩側乳房長(cháng)大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫院，專(zhuān)家的診斷是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品。
對策：以平常心對待補品，拒絕廣告誤導。專(zhuān)家建議，5歲以下的孩子不服補品，5歲以上的應根據具體情況遵醫囑。
洋快餐
近幾年來(lái)，洋快餐風(fēng)靡國內。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味，很受兒童的青睞。而一些家長(cháng)為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿(mǎn)足孩子的要求?？墒菃?wèn)題就來(lái)了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖癥等多種“文明病”結緣，嚴重危害其身體與智力發(fā)育。
甜食
甜食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類(lèi)點(diǎn)心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長(cháng)時(shí)間嗜吃甜食卻可給兒童帶來(lái)精神衛生方面的問(wèn)題，使兒童情緒失常，表現為激動(dòng)好哭、撕書(shū)毀物、愛(ài)發(fā)脾氣、打架斗毆等，醫學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過(guò)多，致使大量維生素因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統的維生素缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。
對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的比例應是1∶3∶6。
酸性食物
孤獨癥是一種心理障礙，特別是性情孤僻、不愛(ài)與人交往、對環(huán)境的適應能力特別差。為什么專(zhuān)家將其與酸性食物掛上了鉤呢？要弄清其中的奧妙，首先得明白何謂酸性食物。
這里說(shuō)的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類(lèi)等。這類(lèi)食物正是被人們所看重的“高營(yíng)養食品”，往往被家長(cháng)作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是，它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨癥。
對策：調整三餐結構，適當減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)所謂“營(yíng)養性食物”的比重，增加蔬菜、水果等食物。
精食
時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”，將進(jìn)食精米白面視為時(shí)尚。醫學(xué)專(zhuān)家卻不這樣看，他們認為長(cháng)期吃過(guò)于精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統發(fā)育，而且因損失過(guò)多的鉻元素還會(huì )影響到視力?，F已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。
原來(lái)，鉻是人體內一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。
對策：適當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。
方便面
方便面是時(shí)下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進(jìn)的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別，不妨稱(chēng)之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長(cháng)發(fā)育必不可少的養分。
對策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則危害孩子的身體與智力發(fā)育。
巧克力
巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能（如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等）的相繼發(fā)現，越來(lái)越受到保健專(zhuān)家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來(lái)成為一種時(shí)尚食品。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿癥結緣。
美國一位醫學(xué)博士的解釋是：巧克力可在小兒體內產(chǎn)生過(guò)敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時(shí)這一過(guò)敏反應又使小兒睡得過(guò)深，使其在尿液充盈時(shí)不能及時(shí)醒來(lái)，于是造成尿床。隨著(zhù)小兒進(jìn)入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過(guò)敏反應了，遺尿現象即可消失。
對策：小兒期，臨睡前應少吃或不吃巧克力。
咖啡
咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險，父母不可不當回事兒。
對策：提倡孩子多喝白開(kāi)水，少接觸或不接觸咖啡。
魚(yú)片干
魚(yú)片干是由海魚(yú)加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養元素，加上味道鮮美，故家長(cháng)樂(lè )于買(mǎi)，孩子也樂(lè )于吃。但要警覺(jué)的是魚(yú)片干中有一種稱(chēng)為氟的元素含量往往過(guò)多。
據測量，魚(yú)片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量?jì)H為1毫克～1.5毫克，故每天從食物中攝入氟的安全限度不得超過(guò)4毫克～6毫克。如果超量，氟就會(huì )在體內積蓄起來(lái)，時(shí)間一長(cháng)，便會(huì )引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無(wú)光。
對策：為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚(yú)片干一定要限量，絕對不要讓孩子大量攝入。
豆奶
豆奶作為嬰幼兒喂養的最佳替代品，多年來(lái)一直無(wú)人質(zhì)疑，但近年來(lái)陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現，吃豆奶長(cháng)大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統疾病的風(fēng)險系數增大，原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同，嬰兒攝入體內的植物激素只有5%能與雌激素受體結合，余下的植物雌激素便在體內積聚，這樣就可能為將來(lái)的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長(cháng)大的孩子日后患乳腺癌的風(fēng)險概率是常人的2～3倍。接著(zhù)又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過(guò)量的錳元素，將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后患注意力缺陷、多動(dòng)癥和青春期暴力沖動(dòng)的可能性
對策：提倡母乳喂養，嬰兒特別是6個(gè)月以下的嬰兒最好不喝豆奶。
冷飲
一到夏季，不少孩子離不開(kāi)冷飲。殊不知，孩子的腸管相對成人的長(cháng)而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動(dòng)增強，進(jìn)而誘發(fā)腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。
對策：夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。一旦出現腹痛、嘔吐等癥狀，應立即就醫。
我們的生活條件和營(yíng)養狀況比起10年前雖然有了很大的改善，但一些孩童的營(yíng)養狀況卻并沒(méi)有得到相應提高，甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此，父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。
