一般人群均可食用。
孕婦、肥胖者、糖尿病患者忌食。
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分，所以熱量非常高，且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸，對健康不利，減肥期間不宜食用。
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油營(yíng)養是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)?？烧~(yú)，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
好的黃油在室溫下應該是密實(shí)平滑，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有鼓包，不粘，不易碎，無(wú)附著(zhù)水汽。
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
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