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菱角（Trapa natans），古時(shí)叫“菱”，又稱(chēng)水栗子、沙角，是一種水生植物，屬于菱科或者千屈菜科，是我國著(zhù)名的土特產(chǎn)之一，距今已有３０００多年栽培歷史了。

菱角是我國傳統美食，在南方一些酒家食肆中，常見(jiàn)有以菱角為主或為輔的時(shí)令菜。在我國的眾多古老習俗中，老一代粵人家庭時(shí)興“拜月光”。佳節月圓時(shí)，供桌上時(shí)令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃臘八粥時(shí)，南方臘八粥中常常離不開(kāi)菱角，并作為一種可蔬可果的產(chǎn)品深受群眾喜愛(ài)。

菱角的營(yíng)養價(jià)值

現代研究發(fā)現，菱角營(yíng)養非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類(lèi)24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養物質(zhì)，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進(jìn)補的藥膳佳品。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發(fā)胖的脂肪，有減肥健美作用，

含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。

菱角的營(yíng)養價(jià)值可與其他堅果媲美，有助于維持人體正常的生理活動(dòng)。

菱角圖片

菱角植物

菱角果實(shí)

菱角的功效與作用

（一）菱角的功效

菱角味甘、澀、性平；人腸、胃經(jīng)。

菱粉粥有益胃腸、可解內熱。有祛毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。

《本草綱目》中曾有記載，菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。

《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道：“菱能養神強志，除百病，益精氣”，是一種很好的滋補品。

《隨息居飲食譜》曰：“菱甘平，充饑代谷，充饑化谷，亦可補氣厚腸胃?！?/p>

（二）菱角的作用

補脾益氣。

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

減肥。

古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

行水、祛暑、解毒。

老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

解渴。

菱角嫩時(shí)皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身。

消除疲勞。

成熟時(shí)肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營(yíng)養價(jià)值可與栗子媲美。秋游時(shí)，可以買(mǎi)些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

護膚護發(fā)。

菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)作用。

輔助治療疾病。

菱角健脾利水，對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。

緩解皮膚病。

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

抗癌。

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