同事做的餅干好好吃，讓我也忍不住效仿一下，讓我們嘟嘟以后也可以以媽媽做的餅干為榮。于是討來(lái)配方和做法：
材料：
低筋面粉 300g 黃油 120g
泡打粉 2g 蘇打粉 2g
雞蛋 2個(gè) 糖粉 100g
可可粉 50g
制作方法：
1，黃油室溫軟化，加入1個(gè)雞蛋、糖粉攪拌均勻。
2，面粉、泡打粉、蘇打粉過(guò)篩拌勻后，分批加入1中，不停攪拌。
3，揉成面團后，用保鮮膜包好，放入冷藏室冰凍1小時(shí)。
4，取出后，成型加入杏仁粒裝飾。
5，另外一個(gè)雞蛋打散，刷在每個(gè)餅的面上。
6，放入微波爐，按烤蛋糕功能4分鐘。
7，烤完后，打開(kāi)微波爐的門(mén)，通風(fēng)數分鐘后便完成。
流程不復雜，完全可以一試。于是買(mǎi)來(lái)相關(guān)材料，除了杏仁沒(méi)有買(mǎi)到，決定用花生代替。很認真的按照指示去做，黃油在室溫不能熔，于是放到微波爐里加熱30秒，軟化之后加入雞蛋白糖，還是可以攪動(dòng)，再按2加入面粉。等到面粉完全拌好，手也累的不行了。想想好像沒(méi)必要放進(jìn)冰箱冷藏，于是直接搓成小餅，刷上蛋黃（找不到刷子，直接用匙更也不錯哦）再加個(gè)花生粒裝飾一下，擺好放進(jìn)微波爐就開(kāi)始烤。按了燒烤功能，可是沒(méi)一分鐘微波爐就冒煙了，爸爸說(shuō)，是不是你的餅干糊了？不會(huì )吧？打開(kāi)微波爐一看，確實(shí)在冒煙，不過(guò)不是餅干冒煙?？磥?lái)我們微波爐的燒烤功能有問(wèn)題。怎么辦??？只能用微波功能試一下咯。還是設了4分鐘?？就晖ο?，可是看看顏色這么白，是否還不夠火候，再加2分鐘吧。結果出來(lái)慘不忍睹-餅干都烤黑了！哎，原來(lái)這么干的東西，不能烤太久的。而且餅干之間的空位留的太少，餅干發(fā)酵膨脹之后都粘在一起了，而且餅干也粘在盤(pán)子上了，看來(lái)還是要在盤(pán)子上粘些油！這么簡(jiǎn)單的流程，卻還有這么多奧妙！
接下來(lái)的一盤(pán)改進(jìn)了操作，并設了5分鐘微波，可是結果還是糊了！
再來(lái)一盤(pán)，設4.5分鐘微波，沒(méi)有糊的那么慘，但還是糊了一些。天哪，怎么火候這么難掌握！實(shí)在太麻煩了。老媽也說(shuō)，別整了，吃飯了！
吃完飯，繼續把搓好的面團放進(jìn)去烤，心想這次一定不會(huì )失敗了吧。小心的不放太多，3.5分鐘，一定可以的！可是結果還是糊了！為什么呢？看來(lái)是面團放了一段時(shí)間，比較干了，所以時(shí)間也要相應縮短。
最后一盤(pán)，3分鐘，終于烤成功了。顏色淡黃，味道很香（其實(shí)之前烤的沒(méi)有全糊，也很香）。所以每次做都有具體的情況，不能照搬啊。而同事說(shuō)的4分鐘，是因為她的面團是從冰箱拿出來(lái)的，溫度低，所以要烤的比較久。每次做的時(shí)候都要跟進(jìn)面團的大小，濕度和當時(shí)的溫度作適當的調整。
總結了一下，這次做餅干所花成本不超10元，可是花了整整一個(gè)下午，還有腰酸背痛，還有很多失敗的教訓。愛(ài)心牌餅干真不容易做啊。
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