老公出差一周，昨晚終于回來(lái)了，生活步入正常軌道，我也要收拾心情重新做＂煮＂人了，不好意思地說(shuō)，這一周，兒子大多麻煩給姥姥姥爺了，我也啥啥都沒(méi)做，不規律的生活，不規律的飲食，唉，到底長(cháng)了不規律的那么幾斤小秤！
話(huà)說(shuō)，每次老公出差我都以為我會(huì )掉秤，可，每次到最后一天我都會(huì )瞅著(zhù)自己鼓起的腮幫子惆悵：我也沒(méi)吃大魚(yú)大肉，秤還是只漲不落，這是為什么呢？看來(lái)，不規律的生活，也是那．．．啥啥的大忌??！
痛下決心，開(kāi)始．．．keep fit! （我可始終沒(méi)提＂減肥＂倆字哈～～～）
我家最常見(jiàn)的面食，除了饅頭，就是花卷了，我倒不是說(shuō)自己做得多好，所以總愛(ài)自己逞能去做哈，有時(shí)候自己做的確實(shí)沒(méi)外面的＂香＂，連兒子都格外喜歡外面的＂香＂饅頭，可，那種＂香＂，到底有多香呢？
話(huà)說(shuō)，有一次家里饅頭斷頓兒，我去我們家附近聲譽(yù)較好的一家饅頭房買(mǎi)了四個(gè)剛出鍋的饅頭，放在車(chē)座上，然后又去辦別的事兒，等我回來(lái)打開(kāi)車(chē)門(mén)，一股子在封閉環(huán)境里彰顯真實(shí)的＂香＂味兒撲鼻而來(lái)，但我當時(shí)的第一應激反應卻是：惡心！
不知道是面粉里的香料，還是制作過(guò)程中的添加劑，還是所有的混合味兒，反正，從那兒以后，我再不買(mǎi)他家的饅頭，也很少去買(mǎi)外面的面食．
花卷好看擰出來(lái)，擰花卷的手法有很多，這款是最常見(jiàn)最普通的一種擰法吧．
【蔥油花卷】
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1.
先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團, 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2.
取出面團, 鋪撒薄粉, 將面團充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3.
將面團均勻搟開(kāi)成長(cháng)方形, 厚度約5mm. （做花卷, 面團搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續餳發(fā)受油浸的影響, 成品會(huì )有發(fā)不起來(lái)的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4.
倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5.
均勻撒上蔥花, 從一端開(kāi)始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長(cháng)一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以?xún)蓚€(gè)摞在一起, 進(jìn)行后續的整形操作.）
8.
雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9.
依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開(kāi)鍋.
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