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疫情壓頂,購物中心如何做好管理?
出品/聯(lián)商專(zhuān)欄
撰文/方湖

今天想聊一下什么是好的管理,厲玲老師曾在聯(lián)商網(wǎng)大會(huì )上提出來(lái),說(shuō)很多商業(yè)成天文山會(huì )海,不知道為什么把一個(gè)簡(jiǎn)單的、講究執行的零售業(yè)做得如此復雜。我下面就來(lái)聊下什么是好的商業(yè)管理。

01
管理是干什么?

科學(xué)管理之父弗雷德里克·泰勒認為:“管理就是確切地知道你要別人干什么,并使他用最好的方法去干?!痹谔├湛磥?lái),管理就是指揮他人能用最好的辦法去工作。

諾貝爾獎獲得者赫伯特·西蒙對管理的定義是:“管理就是制定決策?!?/span>

彼得·德魯克認為:“管理是一種工作,它有自己的技巧、工具和方法;管理是一種器官,是賦予組織以生命的、能動(dòng)的、動(dòng)態(tài)的器官;管理是一門(mén)科學(xué),一種系統化的并到處適用的知識;同時(shí)管理也是一種文化。

據北京大學(xué)何小鋒教授考證,“管理”一詞最早出自于管仲,是“管仲之理”的縮寫(xiě)。

個(gè)人理解,管理就是統籌各類(lèi)資源(人、財、物及信息),并對資源進(jìn)行整合達到最優(yōu)結果。

管理的范疇很大,有政府管理、社團管理和企業(yè)管理等。這里談的管理,主要是指企業(yè)管理。評價(jià)企業(yè)管理的好壞,我覺(jué)得有三個(gè)維度:

1、能否提升生產(chǎn)力、產(chǎn)生企業(yè)效益?

2、能否統一企業(yè)理念、建立正向企業(yè)文化?

3、能否挖掘員工潛力、激發(fā)組織活力?

歸根結底,所謂好的管理,于企業(yè)而言,就是組織各類(lèi)資源,完成企業(yè)目標。

02
什么是商業(yè)管理?

按照通常概念,購物中心管理大概分為幾個(gè)范疇,招商、運營(yíng)、市場(chǎng)、物業(yè)、工程、行政、人事等方面的管理。核心是以購物中心經(jīng)營(yíng)為核心建立一套運營(yíng)管理體系。

一、購物中心是交易平臺,更是服務(wù)平臺,核心是以服務(wù)鏈接B端和C端。所以,我個(gè)人理解的購物中心管理,核心要素構成大概有:

1、2B管理

2B管理,就是對商戶(hù)管理,是商業(yè)管理的核心內容之一。商戶(hù)為商場(chǎng)購物中心提供兩個(gè)核心支撐:一是租金,二是品牌。這兩項目都是購物中心最重要的,前者是收入,是企業(yè)生命線(xiàn);后者是內容,決定對消費客群吸引力。
當前在2B管理之下,招商管理、品牌落位、租金管理、合同管理、商戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)管理、商戶(hù)服務(wù)等方面涉獵范圍很廣。

2、2C管理

2C管理,就是指消費者管理,也是商業(yè)管理的核心內容之一。消費客群是商場(chǎng)購物中心的衣食父母,為商場(chǎng)提供品牌消費買(mǎi)單,貢獻銷(xiāo)售。是品牌銷(xiāo)售的來(lái)源,也是商場(chǎng)銷(xiāo)售支撐。

消費者管理,包括會(huì )員管理、社區營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)、消費需求調研、消費滿(mǎn)意度調研等。

3、場(chǎng)景管理

現在消費者,尤其是年青一代消費者,不僅關(guān)注消費內容、消費結構,而且更加關(guān)注消費過(guò)程體驗,所以對消費場(chǎng)景提出更高的要求。消費者希望在滿(mǎn)足消費需求時(shí),希望消費環(huán)境更加舒適健康、創(chuàng )新吸睛,在消費時(shí)獲得社交、休閑、娛樂(lè )、品牌等全方位的感官體驗。

4、經(jīng)營(yíng)系統管理

商場(chǎng)本身就是一個(gè)比較復雜的經(jīng)營(yíng)系統。

從營(yíng)運層面來(lái)說(shuō),商場(chǎng)的整體客流和銷(xiāo)售,商鋪合同的租金、物業(yè)費及遞增率,商戶(hù)的銷(xiāo)售、坪效與租售比,商場(chǎng)的主次力店、品牌組合及動(dòng)態(tài)調整與進(jìn)化,商場(chǎng)的全口徑指標等等;

從市場(chǎng)層面來(lái)說(shuō),商場(chǎng)的客群畫(huà)像,全年營(yíng)銷(xiāo)框架與節假日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),商場(chǎng)平日客流銷(xiāo)售與周末客流銷(xiāo)售,主次力店及各業(yè)態(tài)客流與銷(xiāo)售,會(huì )員新增、活躍度及線(xiàn)上銷(xiāo)售,品牌聯(lián)動(dòng)、異業(yè)聯(lián)動(dòng)等;

從資管角度來(lái)說(shuō),比較關(guān)注租金、物業(yè)費、租金遞增率、出租率、租金收繳率等經(jīng)營(yíng)性指標,也關(guān)注成本、利潤、資產(chǎn)回報率、投資回報周期等資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標。

總而言之,商業(yè)經(jīng)營(yíng)系統大致分為商業(yè)運營(yíng)和資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)兩個(gè)層面,一個(gè)關(guān)注實(shí)際經(jīng)營(yíng),一個(gè)關(guān)注資產(chǎn)回報。關(guān)注“實(shí)”的商業(yè)經(jīng)營(yíng)和“虛”的資產(chǎn)經(jīng)營(yíng),保持兩者合理平衡,才能可持續發(fā)展。

二、商業(yè)有一定規律

1、長(cháng)期主義。

對比地產(chǎn)銷(xiāo)售而言,做商業(yè)是長(cháng)期行為。個(gè)人認為,長(cháng)期主義這個(gè)詞,比較適用于商業(yè)經(jīng)營(yíng),一方面投資回報周期比較長(cháng),正常來(lái)說(shuō)8-12年,有的更長(cháng)一些;另一方面商業(yè)更加關(guān)注精耕細作、潤物無(wú)聲,也是長(cháng)期主義行為表現。在這個(gè)方面港資系恒隆、和外資系,不管是商業(yè)產(chǎn)品的規劃設計,還是對建筑的品質(zhì)要求,以及對招商品牌級次與組合,都是做到獨具匠心、精益求精。用長(cháng)期主義的眼光做事情,不僅追求租金和回報,而且更加關(guān)注品牌、消費者、社會(huì )對商業(yè)產(chǎn)品的評價(jià)。

2、項目的周期性。

商業(yè)的特殊性,在于他像一個(gè)生命體,從孕育到呱呱落地,開(kāi)業(yè)后蹣跚學(xué)步,到逐漸成長(cháng)發(fā)展到青年、而立之年到達巔峰,身體機能也會(huì )逐步走下坡路,類(lèi)似人的生命周期,商業(yè)也有自己的生命周期。

如果以十年為一個(gè)周期的話(huà),正常商業(yè)體,不考慮特殊情況(不佳選址、人口基數不足),大致經(jīng)歷1-3年培育期進(jìn)入發(fā)展期(第3-5年),在第6-8年達到成熟期,不管是市場(chǎng)地位、品牌組合、租金收入還是銷(xiāo)售客流都達到巔峰,后面隨著(zhù)物業(yè)結構陳舊、品牌組合老化、市場(chǎng)競爭加劇,逐步走向衰退調整。

正視項目周期性,判斷項目所處生命周期階段,給出具體資管政策、經(jīng)營(yíng)策略和調整方案,有助于提升項目整體競爭力,從長(cháng)期角度提升項目總體收益。

3、合理的租售比關(guān)系。

與百貨的聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)模式不同,購物中心多數以租賃模式(租金 物業(yè)費)為主。從單一品牌來(lái)說(shuō),品牌的銷(xiāo)售與所能承受的租金水平,會(huì )保持一個(gè)相對合理區間,我們把這個(gè)稱(chēng)之為品牌租售比;從整體來(lái)說(shuō),商場(chǎng)是由不同業(yè)態(tài)品牌組合而成,包括餐飲、體驗、零售和主次力店等,每個(gè)業(yè)態(tài)都有一個(gè)相對的租售比區間,那么商場(chǎng)也會(huì )有一個(gè)整體的租售比區間。

一般來(lái)說(shuō),餐飲租售比一般銷(xiāo)售25%,零售租售比小于30%,主力店租售比小于5-10%,各業(yè)態(tài)和品類(lèi)租售比有較大差異。就商場(chǎng)整體而言,不同商場(chǎng)主次力店占比、業(yè)態(tài)配比和品類(lèi)占比都會(huì )有較大差異,大致來(lái)說(shuō)租售比一般10-15%。也就是說(shuō)銷(xiāo)售10個(gè)億的商場(chǎng),總體租金控制在1-1.5億相對合適。這個(gè)也是作為項目制定資管政策的一個(gè)參考。

4、租金政策需要考慮項目?jì)韧庖蛩亍?/span>

資管政策的制定,需要依據多方面要素來(lái)確定,盲目武斷制定出租金標準,如果過(guò)高的話(huà),可能導致流失優(yōu)質(zhì)品牌,甚至招商率不達標,甚至招商成交困難。有個(gè)別籌備期項目,因為過(guò)于樂(lè )觀(guān)制定較高租決,導致意向客戶(hù)過(guò)少,招商困難,影響項目市場(chǎng)口碑甚至嚴重影響開(kāi)業(yè)。

就影響因素而言,外部因素有市場(chǎng)整體租金水平、競爭對手租金水平、對標品牌租金水平和銷(xiāo)售預期等,內部因素有項目周邊人口、客流和銷(xiāo)售預期、項目所處生命周期階段和成長(cháng)趨勢以及項目(已開(kāi)業(yè))對標品牌銷(xiāo)售和租金對比等。

5、商業(yè)經(jīng)營(yíng)難以標準化。

商業(yè)是解決消費者需求,是搭建品牌集合和消費需求集合的交易平臺。每個(gè)項目都會(huì )是不一樣的項目,每個(gè)項目都有他的獨特性。商業(yè)模式可以標準化,但是落地到每個(gè)項目都會(huì )是個(gè)性化的。

從靜態(tài)要素分析,不管外部要素項目位置、外部交通、目標人口、消費力與消費偏好等,還是內部要素建筑體量、內部動(dòng)線(xiàn)、商業(yè)規劃、品牌組合等都不可能相同。

從動(dòng)態(tài)要素分析,項目定位、經(jīng)營(yíng)策略、現場(chǎng)管理、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、品牌組合與調整等,以及經(jīng)營(yíng)團隊都不可能相同。人不能兩次踏進(jìn)同一條河流,項目亦是如此。

所以商業(yè)經(jīng)營(yíng),不僅是復雜經(jīng)營(yíng)活動(dòng),而且是一種無(wú)定勢的藝術(shù)。

6、商業(yè)投資回報呈下降趨勢。

商業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng),越過(guò)黃金白銀進(jìn)入青銅時(shí)代,市場(chǎng)競爭加劇、商業(yè)供大于求、疫情散點(diǎn)爆發(fā)、經(jīng)濟預期低迷、消費預期萎縮等多種因素,導致商業(yè)投資回報率呈下降趨勢。還在用黃金時(shí)期的回報率來(lái)測算租金指標,無(wú)異于刻舟求劍、求而無(wú)果。

只有商業(yè)規律,理解經(jīng)濟趨勢,看懂行業(yè)趨勢,才能制定出適合資管和經(jīng)營(yíng)策略,指導商業(yè)經(jīng)營(yíng)。

03
常見(jiàn)“不好的管理”

進(jìn)入下半場(chǎng)的商業(yè),內卷和焦慮成為當前工作的主旋律。內卷之下,焦慮之中,有的企業(yè)就會(huì )忽視正常商業(yè)規律,使出一些歪招、怪招,力求出奇制勝。到底有什么招數呢?

1、主觀(guān)主義

不尊重客觀(guān)規律、不顧實(shí)際情況,紙上談兵,貪多圖快;喊口號、大躍進(jìn),不能循序漸進(jìn);也有可能是悲觀(guān)的主觀(guān)主義,事情還沒(méi)干,沒(méi)做調研、計劃就說(shuō)事情干不成。

2、過(guò)度管理

過(guò)度管理指的是有的管理者喜歡事事親歷親為,事必躬親,整日陷于忙碌之中,過(guò)分相信自己的能力、精力和眼光,不相信自己的員工能夠做好,認為缺少自己的指揮就達不到預期結果。

無(wú)數專(zhuān)業(yè)條線(xiàn)、數不清的考核指標、翻不完的指導規則,文山會(huì )海、寫(xiě)不完的作業(yè),導致基層管理者難以發(fā)揮主動(dòng),導致習慣性無(wú)能。

萬(wàn)事皆考核,人人自危、草木皆兵??赡軐е聠T工誠惶誠恐、滿(mǎn)意度下降,對商戶(hù)和消費者服務(wù)很難做到全心全意。

3、專(zhuān)業(yè)化流失

商業(yè)經(jīng)營(yíng),是一個(gè)復雜的經(jīng)營(yíng)藝術(shù),涉及范圍極廣,又沒(méi)有教科書(shū)可以參考。所以從選址、規劃、招商、運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)、線(xiàn)上等多角度來(lái)說(shuō)都是存在較強的專(zhuān)業(yè)化門(mén)檻,在面臨日益加劇的市場(chǎng)強競爭,快速變化的年輕化消費需求,以及線(xiàn)上線(xiàn)下融合,后疫情時(shí)代的散點(diǎn)爆發(fā),對商業(yè)經(jīng)營(yíng)者提出更高的要求。專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)能力和綜合性管理能力,都是管理團隊不可缺少的。

如果僅從結果考核導向,來(lái)指導經(jīng)營(yíng)是事后諸葛、本末倒置,通過(guò)趨勢預判、競品分析、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)發(fā)展,來(lái)做經(jīng)營(yíng)策略研判,達到項目最有效的動(dòng)態(tài)化經(jīng)營(yíng)。放棄專(zhuān)業(yè)化,是對商業(yè)的誤解,對商業(yè)經(jīng)營(yíng)的不重視。

04
如何管理好購物中心?

1、以人為本

這里面以人為本涵蓋三個(gè)層面:

以員工為中心,追求員工滿(mǎn)意度;以商戶(hù)為中心,追求商家滿(mǎn)意度;以消費者為中心,追求消費者滿(mǎn)意度。

如果以上三個(gè)層面都做出一定水準,那么企業(yè)競爭力無(wú)疑是可怕的。

2、服務(wù)是第一性的

商業(yè)是第三產(chǎn)業(yè),更是服務(wù)型企業(yè),為生產(chǎn)和生活提供消費服務(wù)的企業(yè)。所以商場(chǎng)具有服務(wù)業(yè)屬性,服務(wù)是第一性的。主要包括兩個(gè)方面:

第一方面,消費者追求的是顧客體驗,消費者滿(mǎn)意度是商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的重要評價(jià)要素;

第二方面,商戶(hù)追求的投資回報和互動(dòng)服務(wù),商戶(hù)滿(mǎn)意度是商場(chǎng)重要評價(jià)要素;

商場(chǎng)管理人員服務(wù)于商戶(hù),商戶(hù)營(yíng)業(yè)人員和商場(chǎng)客服人員服務(wù)于消費者。從員工滿(mǎn)意到商戶(hù)滿(mǎn)意到消費者滿(mǎn)意,這是一個(gè)服務(wù)滿(mǎn)意度的傳遞。反之,如果員工不滿(mǎn)意,對工作抱怨,那么就不會(huì )全心全意對待商戶(hù);如果商戶(hù)對商場(chǎng)不滿(mǎn)意,那么商戶(hù)對消費者也不會(huì )那么全心付出,可能就會(huì )導致消費體驗和滿(mǎn)意度下降,消費者離開(kāi)和商場(chǎng)銷(xiāo)售下降也是大概率。

3、理解利用客觀(guān)規律

商業(yè)的放水養魚(yú):從項目籌備期開(kāi)始,適當放寬政策,爭取更優(yōu)化、更具競爭力的品牌組合,達到商場(chǎng)更短培育期和商戶(hù)更好的前期盈利,促進(jìn)商場(chǎng)競爭力和口碑提升。

商業(yè)成長(cháng)的周期性:購物中心從選址、籌備到開(kāi)業(yè),進(jìn)入運營(yíng)期的成長(cháng)、發(fā)展、成熟、衰退調整都有一定周期規律。本著(zhù)實(shí)事求是,尊重事物內在規律,急功近利、拔苗助長(cháng),盲目追求租金、涸澤而漁,都不是好的選擇。

商業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng):商業(yè)競爭加劇、投資回報率下降、商場(chǎng)空鋪率提升、平均租金呈下降趨勢、招商門(mén)檻提高,大小吃小魚(yú)、快魚(yú)吃慢魚(yú),部分商業(yè)逐步淘汰。

4、放棄千篇一律,鼓勵創(chuàng )新。

商業(yè)的魅力,區別于線(xiàn)上人機互動(dòng),在于其個(gè)性化的線(xiàn)下體驗。因循守舊、千篇一律,已經(jīng)不再被Z世代年輕人接受,求新求變成為當前主旋律。從規劃、招商、運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)等各個(gè)方面創(chuàng )新,力求在三個(gè)維度方面制造不同的消費體驗,一是體驗場(chǎng)景,二是內容組合,三是交易與服務(wù)體驗。

體驗場(chǎng)景,包括商業(yè)建筑的規劃與形態(tài)、內外部交通動(dòng)線(xiàn)組合、室內空間與室外空間的互動(dòng)、空間主題場(chǎng)景展示等;內容組合,包括主次力店、標桿品牌、業(yè)態(tài)品牌組合,首店、旗艦店、新形象店、網(wǎng)紅店,力求帶來(lái)更加年輕化的消費內容組合;消費者走進(jìn)購物中心,是因為在線(xiàn)下可以體驗消費過(guò)程、體驗交易過(guò)程、體驗服務(wù)工程等,可以與人產(chǎn)生互動(dòng)。

5、平衡三大要素關(guān)系:客流銷(xiāo)售、品牌組合與租金收益,在不同階段有不同取舍。

籌備期:品牌組合、租金收益、客流銷(xiāo)售前兩者最大化,不同企業(yè)有不同的選擇。

成長(cháng)期:客流銷(xiāo)售、品牌組合、租金收益三者依次排序;

成熟期:租金收益、品牌組合、客流銷(xiāo)售三者依次排序;

衰退期:品牌組合、客流銷(xiāo)售、租金收益三者依次排序。

結束語(yǔ)

現在很多企業(yè)對管理理解比較混亂。在行業(yè)下行趨勢之下,拼命內卷、加大考核,成為大家不約而同的選擇。

那么什么是好的管理?管理的核心價(jià)值是激活人,組織成長(cháng)。利用好規律,尊重專(zhuān)業(yè)化,通過(guò)人財物配置,實(shí)現企業(yè)目標。

-End-

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