延年益壽好食品-----紅薯
紅薯又稱(chēng)白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。紅薯也是中藥中的一種，它具有著(zhù)延年益壽等非常好的功效，是既便宜又好的食藥合一的食品。
紅薯的功效：
紅薯又稱(chēng)白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營(yíng)養豐富，又易于消化，可供給大量熱量，所以有的地區把它作為主食。
紅薯的功效：紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補大米白面中的營(yíng)養缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營(yíng)養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
紅薯中含的纖維素比較多，對促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有益，可用來(lái)治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類(lèi)固醇，國外學(xué)者稱(chēng)之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。
紅薯對人體器官黏有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。它還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
適用人群：一般人都可食用。
適用量：每次1個(gè)(150克)。
小編提示：紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì )發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過(guò)多，而且和米面搭配著(zhù)吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì )加入明礬。若過(guò)多食用會(huì )導致鋁在體內蓄積，不利健康。
紅薯的更多了解
紅薯：世界衛生組織評出“最佳蔬菜”中的第一名
其實(shí)，紅薯不光是其來(lái)歷有趣，營(yíng)養價(jià)值也很高，堪稱(chēng)藥食兼用的健康食品。在世界衛生組織評出的“最佳蔬菜”中，紅薯摘得狀元。在中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民膳食指南》中，其8條原則之一便是“多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)”，并指出，“我國居民近十年來(lái)吃薯類(lèi)較少，應當鼓勵多吃些薯類(lèi)。”
紅薯是一種營(yíng)養豐富的保健食品。它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素，以及鈣、鐵、硒、鉀等礦物質(zhì)，有補脾益胃、活血通絡(luò )、生津止渴的食療作用。尤其是其含有的大量膳食纖維，能刺激腸道，增加蠕動(dòng)，對老年性便秘有較好的療效。
紅薯是一種低熱能、低脂肪的食品。有人認為，紅薯吃多了會(huì )發(fā)胖。其實(shí)，每100克紅薯中只含有0.2克的脂肪，僅為大米的1/3,而且，紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變成脂肪，可以作為健美食品和減肥食品。
紅薯：抗癌佳品
紅薯還是功效卓著(zhù)的抗癌蔬菜。1995年，美國生物學(xué)家發(fā)現，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可用于預防結腸癌和乳腺癌。1996年，日本國立癌癥預防研究所對26萬(wàn)人的飲食生活與癌癥的關(guān)系進(jìn)行統計調查，通過(guò)對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實(shí)驗性抑癌研究，排列出20種對癌有顯著(zhù)抑制效應的蔬菜，熟紅薯列第一位，為98.7%，生紅薯列第二位，為94.4%，可見(jiàn)紅薯的抗癌力量。
我國醫學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進(jìn)行調查后發(fā)現，此地的長(cháng)壽老人有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是每日不離紅薯，甚至以紅薯為主食。在我國民間，紅薯有“長(cháng)壽食品”的美稱(chēng)，看來(lái)是當之無(wú)愧的。相關(guān)鏈接：
日本國立癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜為：熟紅薯(抑癌效應98.7%)、生紅薯(94.4%)、蘆筍(93.7%)、花椰菜(92.8%)、卷心菜(91.4%)、菜花(90.8%)、芹菜(83.7%)、茄子皮(74%)、甜椒(55.5%)、胡蘿卜(46.5%)、金花菜(37.6%)、薺菜(35.4%)、苤藍(34.7%)、芥菜(32.4%)、西紅柿(23.8%)、大蔥(16.3%)、大蒜(15.9%)、黃瓜(14.3%)、大白菜(7.4%)等。
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