高鈣食物有哪些？
含鈣豐富的食物如奶及奶制品、豆類(lèi)、蝦皮、海帶、堅果等。
（1） 鈣的來(lái)源以奶及奶制品為最好，奶類(lèi)不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來(lái)源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類(lèi)。
（2） 蛋黃和魚(yú)貝類(lèi)含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高，
（3） 植物性食物以大豆類(lèi)制品、硬果類(lèi)食物（如花生仁、核桃仁），
（4） 海產(chǎn)品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚(yú)松、肉松，
（5） 蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。
（6） 動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來(lái)喂嬰兒，其實(shí)這樣做并得不到多少鈣質(zhì)，除非在熬骨頭湯時(shí)適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補鈣的作用。
（7） 一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類(lèi)食物中含有過(guò)多的植酸和草酸，會(huì )使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過(guò)高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。
糧食、畜禽肉類(lèi)和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。
由此看來(lái)，按我國的飲食習慣以米面、肉類(lèi)、蔬菜為主要食品的地區，缺鈣將是一個(gè)主要問(wèn)題，解決的辦法是改變飲食習慣，較大幅度地增加乳類(lèi)、豆類(lèi)的攝入，才能使食物中的鈣量滿(mǎn)足身體的需要。對寶寶來(lái)說(shuō)，應該每天補充牛奶與雞蛋，使寶寶既獲得了較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)鈣攝入也能基本得到滿(mǎn)足。
食物的科學(xué)烹調能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調方法：
1、可以把小黃魚(yú)制成酥魚(yú)。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長(cháng)的小黃魚(yú)排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚(yú)頭、魚(yú)刺都變酥了。這樣，整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑。
2、高壓鍋飩雞?？梢园央u肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質(zhì)。
當然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶，2歲半以后，多數寶寶已長(cháng)出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類(lèi)食物，否則寶寶也不易消化吸收。
還可以做大骨頭湯。將買(mǎi)來(lái)的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開(kāi)后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時(shí)間可長(cháng)一些。
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