■編者按
陶瓷界歷來(lái)都認為“定器有芒”是指芒口，即覆燒工藝中的口沿無(wú)釉露胎。而歐陽(yáng)希君和余光仁先生認為，“以定州白瓷有芒，不堪用”的本意應該是指定瓷白色耀眼，光芒刺目，與宋人尚青崇玉的時(shí)尚相背，所以“不堪用”，宋廷故而決定“棄定興汝”。這一觀(guān)點(diǎn)，是一個(gè)帶有顛覆常論性質(zhì)的觀(guān)點(diǎn)，很有意思。不同觀(guān)點(diǎn)交鋒，有助于學(xué)術(shù)發(fā)展，我們歡迎有興趣的朋友參加這個(gè)跨越時(shí)代造福學(xué)界的討論。
■北京 歐陽(yáng)希君
■福建 余 光 仁
金秋十月，筆者前往河北定州開(kāi)會(huì )，順便去了一趟定瓷的故鄉———曲陽(yáng)。在友人的陪同下，來(lái)到澗磁村定瓷窯址進(jìn)行考察，并與定窯專(zhuān)家陳文增先生晤面，探討有關(guān)定窯的問(wèn)題。在窯址后的玉米地壟上，筆者還拾得一些白定殘片并紫定、綠定各一片，甚為難得。
澗磁村北一帶，是定窯窯址規模最大、最集中的窯場(chǎng)。友人告訴筆者，當年定窯殘片堆積層高達15米，堆積著(zhù)眾多的瓷片、窯具、爐渣、瓷土等。從遺址地層疊壓關(guān)系看，遺址分晚唐、五代和北宋三個(gè)時(shí)期，1986年，這里被列為全國重點(diǎn)文物保護單位。隨著(zhù)歲月的流逝，現在再也看不到當時(shí)的情況了。
定窯是宋代名窯之一，始燒于唐，它燒白瓷是受臨近的邢窯影響，當時(shí)邢窯盛名滿(mǎn)天下，定窯及其他瓷窯相繼仿燒是很自然的事，但后來(lái)定盛而邢衰，至宋時(shí)人們只知有定而不知有邢了。而定窯系諸窯也確實(shí)形成了自己的一套制瓷工藝與制瓷風(fēng)格，工整雅素的印花定窯器確是陶瓷藝術(shù)中的珍品，在海內外有極大的影響。尤以白瓷胎質(zhì)潔白細膩，釉色勻凈，薄而堅致名列白瓷之冠。定窯的花瓷更以裝飾題材豐富多彩、刻花手法多種多樣而著(zhù)稱(chēng)。宋代大文學(xué)家蘇東坡曾著(zhù)“潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉”的詩(shī)句，贊美定瓷的風(fēng)采。
關(guān)于定瓷之美，不再贅述，本文想和大家討論的是另外一個(gè)話(huà)題———“定瓷有芒”之“芒”究竟應該作何解釋?zhuān)?/p>
所有研究者都認為“芒”是指芒口，即覆燒工藝中的口沿無(wú)釉露胎。那么到底是不是這么回事呢？
審視文獻記載，除《垣齋筆衡》外，關(guān)于“定器有芒”的記載還有三處：一為陸游《老學(xué)庵筆記》：“故都時(shí)，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒”；二為《負喧雜錄》；三為明正德五年承天貴《汝州志》曰：“汝窯，創(chuàng )始無(wú)考。元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美?！?/p>
《垣齋筆衡》、《負喧雜錄》有關(guān)“中興度江”、“提舉后苑”等有關(guān)官窯的記載，多屬訛傳而難與史實(shí)相符?！吨袊沾墒贰芬仓赋觯骸对S筆衡》說(shuō)“故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁?！憋@然是作者不曾詳考的一己之見(jiàn)，所記不可信。
我們來(lái)作個(gè)假設，如果“芒”是指芒口，內廷只需令定窯燒造傳統的無(wú)芒白瓷即可，何需另設汝窯?另外，皇室所用定瓷均有金銀棱扣，也不存在“有芒不堪用”。陶瓷器物以金銀裝飾的做法，古已有之。比如唐張士貴墓出土的22件彩俑馬的籠頭上貼金、鄭仁泰墓彩俑衣帽貼金等。唐代法門(mén)寺地宮出土的2件金銀平脫秘瓷碗，口沿銀棱，外壁飾黑漆地平脫金鸞鳥(niǎo)銀團花紋。邢窯與定窯的白瓷產(chǎn)品中，出土物中亦見(jiàn)不少金銀棱扣器，如遼寧法庫葉茂臺遼墓出土白釉銀棱花口碗2件、河北定州北宋塔基出土白釉花口碗和長(cháng)頸瓶等金裝定器、浙江臨安唐水邱氏墓出土金裝白釉托盞和注壺等。
以金銀裝飾瓷器，文獻中記載也不少，《十國春秋》、《吳越備史補遺》、《宋會(huì )要輯稿》、《宋兩朝供奉錄》等都有“金棱秘色瓷”、“金扣”、“銀扣”、“金裝定器”瓷器等?！端螘?huì )要輯稿》載：天圣元年九月，內廷發(fā)現兩個(gè)內侍偷拆御廚銀棱器，價(jià)竊折合三千六白兩金銀。由此可見(jiàn)帝王食具鑲金銀棱扣的盛況。再從景佑三年的詔令：“凡器用……非三品以上官及宗室戚里之家，毋得用金棱器……若經(jīng)賜者聽(tīng)用之?！惫手敃r(shí)民間金仿棱器的風(fēng)氣昌盛，已到了需以立法禁止的地步。定窯在北宋中期前尚未在覆燒之澀口(芒口)碗，金棱器在此之前已大盛，可知芒口器是因金銀棱扣的習尚而生。如臺北故宮藏定窯“印花牡丹碗”、“瑩白三足洗”，盡管口鈐銅扣，然而底足內均有支釘或墊燒痕跡。其次，以支釘仰燒的汝窯“卵青圓洗”口沿有已經(jīng)脫落的金屬扣痕，露出無(wú)釉澀口。說(shuō)明仰燒瓷器也可將口沿一周釉水抹去，產(chǎn)生澀口以便于扣金銀的附著(zhù)力。
如果“定瓷有芒”之“芒”指的不是芒口，那指的又是什么呢？筆者認為“芒”應是指光芒！
定州白瓷白色耀眼，有一種光的鋒芒，扎眼，讓人感覺(jué)不舒服，所以“不堪用”。
陸游說(shuō)“故都時(shí)，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒?！逼鋵?shí)他所說(shuō)的“芒”不是指澀口，而應指白色刺眼的光芒，于是乎宮廷命汝州造青瓷。
這一結論可以從乾隆多首詩(shī)中得以印證，如1786年的《詠官窯盤(pán)子》詩(shī)曰：“只以光芒嫌定州，官窯秘器作珍留。獨緣世遠稱(chēng)稀見(jiàn)，髻墾仍多入市求”；作于1779年的《詠汝窯瓶》：“定州白惡有芒形，特命汝州陶嫩青”；1776年《詠定窯娃娃枕》：“白定宋猶嫌有芒，于今火氣久消亡”；1781年《詠定窯小瓶》：“定州粉色厭光芒……”同年《詠定窯花澆》：“全無(wú)火色罷光芒……”1794年《詠定窯碗》：“粉定傳宋制，爾時(shí)猶厭芒(注：陶初出火氣未除，是以不貴，今則已七八百年，古澤幽光，白不同當日矣)”；另外還見(jiàn)一件“元仿定螭文青白瓷洗”上有乾隆丙午御題詩(shī)“爾時(shí)雖是厭光芒，不及官窯用廟堂。歲久光芒消以盡，希珍今亦口金鑲?！鄙鲜鑫淖肿阋?jiàn)畢生鐘愛(ài)古瓷的乾隆皇帝對定瓷之“芒”的理解，那就是指“刺眼”之“光芒”和未消的“火氣”。
那么，當時(shí)宋廷為什么選擇汝窯呢？這與國人的崇玉情結有關(guān)，特別是士大夫推崇以玉比德，以致判別瓷皿優(yōu)劣的標準亦如是。
如陸羽《茶經(jīng)》評價(jià)越窯青瓷似冰類(lèi)玉為上品；而邢窯白瓷似雪類(lèi)銀不如越器也?？梢?jiàn)作者有“尚青抑白”的鮮明觀(guān)點(diǎn)。道教儀式中，齋醮時(shí)獻給神仙的奏章稱(chēng)“青詞”，是因為書(shū)寫(xiě)材質(zhì)是青藤紙。唐李肇《翰林志》有：“凡太清宮道觀(guān)薦告詞文，皆用青藤朱字，謂之青詞?！薄兜篱T(mén)寶制》亦有：“青紙朱書(shū)，以代披肝瀝血之謂也”的記載，史籍中還有宋徽宗作青詞的多種記載。改用汝瓷即是這種“尚青抑白”傳統情結的具體反映之一。
所以，宮廷無(wú)論是“棄定”，還是“用汝”，一個(gè)重要的原因還是瓷器釉色的原因。
那么，當時(shí)宋廷“棄定”還有沒(méi)有別的原因呢？筆者以為是有的。
盡管宋人在這方面的記載閃爍其詞，但翻開(kāi)歷史我們就能一目了然：五代以后，契丹多次南下掠奪中原財物，擄掠人口，特別是工匠，對窯戶(hù)尤為如此，史載遼兵多次占領(lǐng)定州?！哆|史·地理志》載：“弘政縣，世宗以定州俘戶(hù)置，民工織班，多技巧”。1004年遼發(fā)動(dòng)對宋大規模進(jìn)攻，直達黃河岸上澶州城下，宋被迫與遼簽訂“澶淵之盟”，承認遼對幽云的統治。這樣定州曲陽(yáng)便暴露于遼，遼兵南下犯境，定州便首當其沖。金兵亦多次南下，定窯所在地中山在金人統治之下，宋朝對定窯的統治已經(jīng)喪失。朝廷被迫改用汝窯瓷，這也是朝廷用汝瓷而不得不棄定的主要原因之一?！岸ㄖ莅状捎忻?，不堪用”只是當時(shí)文人士大夫的一種掩飾而已。
事實(shí)上，定窯白瓷的燒造沿襲至金，一直供朝廷所用，徽宗時(shí)期，定窯就曾受命大量瓷器燒造供內廷使用，《大金集禮》就有這樣的記載：天眷二年(1139年)以“定磁一千事”為金朝公主的禮物?？梢?jiàn)，“棄定”也不是一個(gè)短時(shí)間的動(dòng)作，而是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程。
此外，正德《汝州志》記載：“元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美?！边@里所指至元應為后至元，前至元的可能性不大。元開(kāi)國之始尚無(wú)暇考慮造瓷問(wèn)題，且元人“國俗尚白，以白為吉”，很難想象為什么會(huì )棄白尚青，尚青也只能是元人在不斷漢化過(guò)程中的漸變。另外，定窯入元已停燒，那何來(lái)元代芒口定器?這也是“芒”非“芒口”的證據之一。
綜上所述，“定瓷有芒”之“芒”并非芒口之“芒”，而是反光之“芒”，定瓷由于“光芒”扎眼的缺陷以及北兵不斷南下，生產(chǎn)難以為繼，再加上國人的崇玉情結，因此逐漸被青瓷所代替，到最后定州淪落敵手，“棄定用汝”成為最好的也是不得不面對的選擇。
定窯印花纏枝牡丹蓮花盤(pán)：高5.4cm，口徑30.4cm，足徑13.6cm
盤(pán)侈口，淺腹，圈足。里口凸起弦紋2道。盤(pán)以印花為飾，以回紋將盤(pán)內壁與內底界開(kāi)，內底飾蓮花、荷葉紋各5組，內壁飾纏枝牡丹2周，兩層牡丹上下相錯，排列有序。盤(pán)內外施白釉，口沿因覆燒無(wú)釉而鑲銅口，外壁可見(jiàn)旋痕及因釉水下流而產(chǎn)生的淚痕。近足處有多處露胎，是為定窯瓷器的典型特征。定窯以燒白瓷為主，細潤光滑的釉面，白中微微閃黃。裝飾以印花、刻花、劃花與剔花為代表，尤以印花技法為世人所稱(chēng)道。這件印花纏枝牡丹蓮花盤(pán)器型大而規整，印花繁縟，層次分明，線(xiàn)條流暢，紋飾清晰，充分顯示出定窯印花品種的制作水平之高，是清宮舊藏的定窯器之珍品。
定窯劃花纏枝蓮紋葵瓣口碗：高6.8cm，口徑19.2cm，足徑5.7cm
碗口呈葵瓣式，鑲銅扣，深弧壁，圈足。通體施白釉，外壁釉流形成淚痕。碗內刻劃纏枝蓮花紋和茨菇紋。外壁光素。胎體輕薄，胎面潔凈?？虅澔ㄊ嵌ǜG特有的裝飾風(fēng)格，所刻線(xiàn)條流暢，飄逸瀟灑。此件器物刻劃的纏枝蓮花在白色釉的襯托下若隱若現，反映出宋代陶瓷手工藝的高超水平。
定窯白釉盞托：高6.5cm，口徑8.6cm，足徑8.2cm
盞托上呈杯形，口沿無(wú)釉，托鑲銅口，圈足外撇。里外施白釉，杯口與托口沿各飾回紋一周。
此盞托造型規整，釉色溫潤，紋飾簡(jiǎn)潔，具有美觀(guān)而實(shí)用的特點(diǎn)。
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