冬菇油菜
食材：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、雞精少許。
做法：
1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(cháng)的段，梗葉分置;冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入雞精調勻即成。
白灼菜心
食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油
1、菜心洗凈、切去頭部待用
2、燒開(kāi)水，將菜心下鍋焯熟
3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油
4、然后撈起裝盤(pán)
5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過(guò)一下油，然后加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了、裝盤(pán)即可。
素炒四寶
原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個(gè)小時(shí)、白果去殼，四種原料用開(kāi)水焯一下備用；
2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開(kāi)后，勾芡淋明油即可裝盤(pán)食用。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì )過(guò)熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤(pán)就可開(kāi)食了。
蒜苔炒臘肉
原料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法：
1、先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了
涼拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈
2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟
3、把蒸熟的茭白切成細長(cháng)條
4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤(pán)即可
蒸槐花
食材： 槐花500克、面粉100克、生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。
做法：
1、柏樹(shù)槐花洗凈晾干水分。
2、槐花放入干凈無(wú)水的容器中，加入面粉。
3、用筷子攪拌到每個(gè)槐花上都均勻沾上面粉。
4、鍋上放水，燒開(kāi)后，槐花放入屜籠。
5、大火蒸8分鐘。
6、蒸好的槐花，趁熱拌開(kāi)。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
韭苔炒豆干
用料：韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個(gè)，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲、彩椒洗凈去籽切絲、老姜切絲。
3.平底鍋內放適量花生油，油溫熱后下姜絲炒至姜絲焦黃。
4.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。
5.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
6.出鍋前再調入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋
做法：
1、香椿焯水后過(guò)涼，切成小粒；
2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；
3、油燒熱后，入鍋炒散即可。
涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
做法：
1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
金麥釀苦瓜
原料：苦瓜、南瓜、麥片、黃油、糖、桂花
做法：
1.南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2.黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3.放入麥片，小火炒香；
4.放入南瓜泥，翻炒均勻；
5.加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6.苦瓜洗凈，切片，挖去內芯；
7.鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙；
8.1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。
上湯茼蒿
主料：茼蒿菜600g、皮蛋、咸蛋、雞湯、油適量、鹽適量、姜片適量、白胡椒粉、水適量
做法：
1.將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；茼蒿洗凈后瀝干水分；
2.炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下；
3.將茼蒿放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
酸辣西葫蘆
原料：西葫蘆，辣椒，蒜瓣，鹽，白醋
做法：
1.西葫蘆，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；
2.煸一下蒜瓣，加入西葫蘆熗炒；
3.然后加入白醋、辣椒、鹽，迅速翻炒，出鍋。
聯(lián)系客服
