近日，肯德基和星巴克相繼推出人造肉產(chǎn)品，受此影響，人造肉概念股受到資金熱捧，不少概念股股價(jià)大漲。
4月20日，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”，植培黃金雞塊在公測階段售價(jià)1.99元/5塊，目前只接受用戶(hù)預購(每個(gè)ID限購2份)。預定成功的消費者可在4月28日至30日，在上海、廣州和深圳三地特定的肯德基餐廳購買(mǎi)到。
據介紹，肯德基中國此次公測的“植培黃金雞塊”，原材料為近兩年大火的“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，產(chǎn)品不含膽固醇，且接近肉類(lèi)口感。
中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)薛巖向《證券日報》記者表示，這是肯德基對中國人造肉市場(chǎng)的一次嘗試，數量非常有限，也是一種營(yíng)銷(xiāo)方式。
緊隨其后，4月21日，星巴克也宣布，將于本周二在中國推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜單。此次星巴克將在中國3300家門(mén)店新推出由BeyondMeat生產(chǎn)的BeyondBeef(Beyond牛肉)為主打產(chǎn)品的素食午餐菜單。
對此，BeyondMeat創(chuàng )始人兼首席執行官EthanBrown在一份聲明中表示：“今天我們實(shí)現了一個(gè)重要的里程碑，BeyondMeat來(lái)到了中國市場(chǎng)，此舉推進(jìn)了我們在全球范圍內推廣植物性蛋白的目標?！?/p>
去年，被稱(chēng)為“人造肉第一股”的BeyondMeat在納斯達克上市，人造肉市場(chǎng)引起各路資本的關(guān)注。
去年年底，BeyondMeat正式加入中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。業(yè)內認為，這意味著(zhù)其將發(fā)力中國市場(chǎng)。
薛巖表示：“BeyondMeat肯定是比較重視中國市場(chǎng)，北美之后下一個(gè)就是中國市場(chǎng)了?！?/p>
“通過(guò)肯德基星巴克這些巨頭的推動(dòng)，中國的人造肉市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴大?！北本┕ど檀髮W(xué)食品與健康學(xué)院李健教授在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，經(jīng)過(guò)此次疫情后，消費者對健康的訴求更高，飲食消費觀(guān)念和生活方式正在改變，現在推出更容易使消費者接受。而且植物肉已經(jīng)國外已經(jīng)有一段時(shí)間，國外公司對中國龐大市場(chǎng)更重視，國內的創(chuàng )新公司也陸續推出新產(chǎn)品。
實(shí)際上，這并不是餐飲巨頭第一次進(jìn)軍人造肉市場(chǎng)。此前，麥當勞、賽百味、漢堡王等企業(yè)都推出過(guò)人造肉產(chǎn)品。
值得一提的是，我國人造肉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，這也是巨頭不斷在中國市場(chǎng)試水人造肉的主要原因。
MarketsandMarkets預測，2019年全球植物性人造肉的市場(chǎng)規模約為121億美元，預計每年將以15.0%的復合增長(cháng)率增長(cháng)，到2025年將達到279億美元。目前美國、歐洲是最大的市場(chǎng)。亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動(dòng)人造肉市場(chǎng)快速擴大，其中亞太植物肉類(lèi)市場(chǎng)預計將由中國主導。
與此同時(shí)，OECD的數據顯示，未來(lái)中國的肉類(lèi)消費量將進(jìn)一步增加，預計2030年中國肉類(lèi)產(chǎn)品的供給缺口將達到3800萬(wàn)噸以上，該不足部分可由人造肉來(lái)填補。
興業(yè)證券分析師陳嬌還認為，國內尚無(wú)人造肉行業(yè)巨頭，未來(lái)發(fā)展空間巨大。
對此，薛巖還向《證券日報》記者表示，中國人造肉發(fā)展處于初級階段，技術(shù)與硬件設備較歐美等發(fā)達國家而言有著(zhù)一定的差距，但中國人造肉發(fā)展也有著(zhù)自身的優(yōu)勢，如原料。以植物肉為例，植物肉原料是以大豆、豌豆等豆類(lèi)品為主的拉絲蛋白，而全球大豆蛋白加工近50%在中國，主要以山東、河南地區為主。這樣在成本上為中國植物性人造肉提供了多種便利及可能。
但同時(shí)，李健也提到，當下困擾人造肉發(fā)展的技術(shù)瓶頸主要是口味和質(zhì)地。
（文章來(lái)源：證券日報網(wǎng)）
聯(lián)系客服
