五花肉 1塊叉燒醬 2瓷勺蔥 1根根姜 3片蒜 4瓣
沒(méi)有蜜的叉燒肉—簡(jiǎn)單零失敗的做法步驟步驟 1
食材準備：五花肉、叉燒醬、蔥、姜、蒜
步驟 2
準備叉燒醬
步驟 3
五花肉切塊，不要太小，放不到烤架上。 這肉買(mǎi)的有點(diǎn)肥，選擇瘦一點(diǎn)的更好。
步驟 4
放2勺叉燒醬，蠔油、鹽、白胡椒、料酒，攪拌均勻，沒(méi)有具體克數，根據自己的口味增減。 叉燒醬是甜味的，但也有鹽在里面，料酒里也有鹽，所以注意別放太多。 叉燒醬對于我來(lái)說(shuō)，已經(jīng)非常甜了，只放了2瓷勺，平時(shí)做叉燒人們喜歡放蜂蜜，我沒(méi)有用。
步驟 5
放蔥姜蒜，一起攪拌均勻，腌制一兩個(gè)小時(shí)就可以了。
步驟 6
牙簽扎一下肉，方便入味。
步驟 7
肉放在烤架上，烤盤(pán)里放上滿(mǎn)滿(mǎn)的水，烤箱預熱，200度，烤30分鐘左右。
沒(méi)有蜜的叉燒肉—簡(jiǎn)單零失敗的小貼士注意點(diǎn)： 1 這次沒(méi)有把肉放在烤盤(pán)上，而是放在烤架上，是讓五花肉更多的油脂滴下去，盡量減少脂肪；
2 烤盤(pán)上必須放水，要不然油滴到烤盤(pán)上會(huì )糊，中途沒(méi)水可以再填水；
3 烤制時(shí)間依照自己肉塊的大小調節，后面幾分鐘隨時(shí)觀(guān)察；
4 烤盤(pán)有水，所以肉下面一個(gè)面是不會(huì )很焦紅的 ！
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