哈佛公共衛生學(xué)院營(yíng)養和流行病系副教授Rob van Dam曾經(jīng)給出過(guò)有關(guān)咖啡健康的評價(jià)和提醒，下面我就大家關(guān)心的一些話(huà)題給大家做一下介紹。
咖啡喝得多死得快？
我們過(guò)去很多人都認為喝咖啡是一種不健康的飲食習慣，有些人會(huì )想著(zhù)像戒酒一樣戒掉咖啡，從現在的研究來(lái)看，這些人可以放心了。根據哈佛的研究，就算是每天喝六杯咖啡也沒(méi)有發(fā)現死亡風(fēng)險增加。
換言之，對于普通人群沒(méi)有研究表明喝咖啡有任何嚴重的有害的健康影響。在意健康的人還是多重視一下其他的健康生活方式吧。
喝咖啡還能預防慢性??？
在一些研究中發(fā)現，咖啡攝入對于2型糖尿病、帕金森、肝癌有一定的保護作用。
我們要注意，這里喝咖啡并不是為了讓你攝入咖啡因,咖啡除了咖啡因以外，同時(shí)含有數百種豐富的化合物。這些成分有些可能對健康有幫助，有些可能對健康有危害。
這也使得咖啡健康效果的研究難度比較大，也會(huì )有一些沖突性的結論，比如大量喝咖啡的人常常是那些比較宅的人，他們的運動(dòng)量往往比較少。在喝咖啡的在喝咖啡的人群中似乎吸煙的比例也是相對比較高的，這些情況都是增加了研究的難度。
我喝咖啡不舒服？
雖然說(shuō)我們沒(méi)有看到流行病學(xué)研究提示我們喝咖啡太多對死亡率有影響，但是毫無(wú)疑問(wèn)如果你有嚴重的不適也還是要注意的，有的人喝了太多咖啡容易出現心律不齊和睡眠問(wèn)題，感覺(jué)到過(guò)高的壓力和不適。此時(shí)攝入量量還是要以個(gè)人的情況來(lái)判斷。一般這種不適大多來(lái)自于咖啡因本身，有關(guān)咖啡與2型糖尿病的研究似乎提醒咖啡的健康益處跟咖啡因沒(méi)有什么關(guān)系，應該是咖啡中咖啡因以外的那些成分，所以也可以試著(zhù)喝低因咖啡。
咖啡喝多少比較健康？
目前一般公認的是每天3-5杯可以稍微降低一些心血管系統疾病風(fēng)險。要注意的是我們一般所說(shuō)的一杯咖啡，是按照常見(jiàn)的三盎司，也就不到100毫升的咖啡杯（大約含100毫克咖啡因的這個(gè)量）。
我們在星巴克買(mǎi)到的那種咖啡常常含幾份咖啡液，甚至咖啡因含量會(huì )比較高，一個(gè)中杯美式差不多就是200毫克咖啡因了，這么換算的話(huà)每天不要超過(guò)兩個(gè)中杯。
哪種咖啡比較健康？
咖啡對健康有益的研究往往是基于一些黑咖啡或者是少量加奶或糖的咖啡得到的結論，和那些高糖咖啡飲品是完全不一樣的，你不要想著(zhù)說(shuō)我經(jīng)常吃一些帶著(zhù)奶蓋的咖啡冷飲也能有健康作用，那只會(huì )導致你能量攝入增加，體重增加，進(jìn)而增加2型糖尿病的風(fēng)險。
高血壓還能喝咖啡嗎？
有些人關(guān)心的是已經(jīng)患病的人，咖啡要怎么攝入，比如說(shuō)已經(jīng)有高血壓的人。保險起見(jiàn)，一般都是不建議的。雖然說(shuō)在普通人群有關(guān)高血壓發(fā)病率的研究中顯示喝含咖啡因的咖啡與高血壓風(fēng)險增加沒(méi)有什么關(guān)系。但是一旦你患有高血壓之后，很有可能你控制血壓水平是比較難的。連續幾周喝咖啡后血壓很有可能會(huì )有小幅的增加。，因此還是建議可以嘗試喝一些不含咖啡因的咖啡，看看效果怎么樣。
聽(tīng)說(shuō)濾紙過(guò)濾的咖啡比較健康？
咖啡中有一些成分會(huì )刺激低密度脂蛋白增加，對心臟不利。如果你用紙過(guò)濾器沖泡咖啡的時(shí)候，這種成分可以留在過(guò)濾器中。因此高血脂的人群最好選擇經(jīng)過(guò)過(guò)濾的咖啡或者速溶咖啡，不過(guò)也有研究提示似乎預防肝癌的作用也是靠這些成分，有利有弊。
茶是不是像咖啡一樣有用呢？
雖然茶葉同樣也是一種低熱量的飲料。有些研究顯示，茶的攝入可能跟2型糖尿病風(fēng)險降低有關(guān)，但總體來(lái)說(shuō)證據不如咖啡。
參考資料：
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2015/02/23/ask-the-expert-coffee-and-health-2/
Urgert R, Katan MB. The cholesterol-raising factor from coffee beans. Annu Rev Nutr. 1997;17:305-24.
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