食材明細

• 醬肉80g
• 咸菜50g
• 河蚌8個(gè)
• 姜汁1勺
• 砂糖1小勺
• 生抽1勺
• 醬香鮮2勺
• 姜片3片
• 色拉油適量
• 老抽1勺
• 香油1勺
• 鹽少許
• 料酒1勺
• 蔥2棵
• 蒜瓣2個(gè)

• 咸鮮口味
• 煮工藝
• 一小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

河蚌燒醬肉的做法步驟

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  1

  把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后，放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時(shí)
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  2

  把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘
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  3

  這是壓好的河蚌
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  4

  醬肉洗凈
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  5

  切成薄片
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  6

  放人碗中加水汆燙一下
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  7

  撈出瀝干水分備用
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  8

  起油鍋爆香姜蒜
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  9

  放人河蚌翻炒
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  10

  再放人醬肉炒勻
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  11

  我還放了點(diǎn)咸菜末一起炒均勻
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  12

  加點(diǎn)料酒、醬香鮮醬油、生抽、老抽
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  13

  加點(diǎn)砂糖炒勻
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  14

  加入適量清水煮沸
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  15

  煮至湯汁濃稠淋香油撒蔥花即可

小竅門(mén)