今年的4月15日到21日是第21屆全國腫瘤防治宣傳周。據全國腫瘤登記中心調查顯示，膳食與營(yíng)養因素相關(guān)的癌癥占到30%以上。有關(guān)專(zhuān)家指出，癌癥的發(fā)病與飲食的關(guān)系密切。我們的生活中，很多人總是沒(méi)辦法管住我們的嘴。其實(shí)可以吃什么，可以吃多少，主要看我們個(gè)人的身體情況，這些食物會(huì )對身體有害，甚至會(huì )提高死亡風(fēng)險，所以一定要盡量不吃或少吃。
1、人造甜味劑
人工甜味劑不但會(huì )使身體長(cháng)胖，也會(huì )致癌。1977年，因為動(dòng)物試驗顯示糖精有可能導致膀胱癌、子宮癌、卵巢癌、皮膚癌以及其他器官病變，美國食品藥品管理局試圖禁止使用這種甜味劑。
2、烤肉都是近距離接受高溫的炙烤，逼迫出肉中的油脂，滋滋作響，隨之肉香四溢。但是，這種美味的烤肉卻是世界公認的致癌的食物之一?？救庵饕獣?huì )產(chǎn)生兩種致癌物，第一種叫做“雜環(huán)胺”，另一種就是“多環(huán)芳烴”。肉類(lèi)所含的蛋白質(zhì)在高溫燒烤的作用下非常容易產(chǎn)生雜環(huán)胺，而烤肉過(guò)程飄出的香味就是來(lái)自于多環(huán)芳香烴類(lèi)化合物?？救庾畛雒囊环N肉是五花肉，含有大量的高脂肪，但是燒烤高脂肪的肉類(lèi)會(huì )產(chǎn)生更多的致癌物。如果一定要吃烤肉，建議選低脂肪的肉類(lèi)，比如海鮮、雞肉等?；鹜?、熏肉、臘腸等腌制的肉制品，由于含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，遇到高溫難免會(huì )產(chǎn)生亞硝胺致癌物，所以盡量少吃為妙。
3、甜食
中國居民膳食指南強調每日精制糖攝入不宜超過(guò)25g，大家都以為愛(ài)吃甜食與肥胖、齲齒相關(guān)，卻沒(méi)想到它還和糖尿病、痛風(fēng)和癌癥相關(guān)，含糖食物在體內分解為葡萄糖后進(jìn)入血液，升高血糖，胰腺需分泌胰島素來(lái)滿(mǎn)足需要它的器官，如果攝入糖過(guò)多，則機體血液中胰島素的含量始終處于高水平狀態(tài)，長(cháng)期刺激會(huì )導致癌癥的發(fā)生。
4、泡菜
韓國泡菜酸辣可口，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的腌制而成。而腌制食品存在最大的健康隱患就是，腌制過(guò)程中很可能會(huì )產(chǎn)生亞硝胺等有害物質(zhì)。
泡菜腌制不當，可以直接產(chǎn)生亞硝胺。就算腌制工序規范，腌制食品所含有的硝酸鹽、亞硝酸鹽，也會(huì )與肉類(lèi)含有的二級胺，合成亞硝酸胺。
而亞硝酸胺是世界衛生組織已經(jīng)非常明確的致癌物，它可以誘發(fā)胃癌、食道癌。因此泡菜不宜經(jīng)常吃，也不要一次吃太多。食物還是吃新鮮的好，尤其是老人、小孩、孕婦、有肝病者少吃泡菜等腌制食品。
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