苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。
做法：1. 雞肉切塊備用?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只，根據個(gè)人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。
2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會(huì )比較輕。但從食效上來(lái)講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。
4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開(kāi)，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。
食效：清熱解渴，增強免疫力。
雙菇冬粉湯(動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)
功效：去除體內積聚的脂肪、降血壓、膽固醇
材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。
作法：（1）香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
?。?）冬粉洗淨後泡水至軟。
?。?）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。
番茄芹菜瘦身湯
(貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)
功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤
材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。
作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
?。?）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調味即可飲用
蘋(píng)果瘦身湯
(臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝)
功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚
材料：海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。
作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
（2）蘋(píng)果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。
（3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時(shí)，放入鹽調味即可飲用。
紫菜紅蘿蔔湯
(視力退化、貧血的人最應該喝)
功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。
材料：紫菜五錢(qián)、芹菜四兩、紅蘿蔔一個(gè)、排骨一斤。
作法：（1）排骨洗乾淨，飛水。
（2）紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。
（3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二個(gè)半小時(shí)， 加入鹽或鮮味露調味即可食用
鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過(guò)高的人最應該喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。
作法：（1）豬肉洗乾淨切片，飛水。
（2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。
養顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。
作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。
（2）香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬(wàn)不要倒掉）。
（3）紅棗去核備用。
（4）冬瓜連皮切塊。
（5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個(gè)小時(shí)，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。
雙果銀耳杏仁湯：
用料：蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)，南北杏、蜜棗、排骨；
做法：蘋(píng)果梨去皮切塊，銀耳用水浸開(kāi)切小塊，先將排骨煮開(kāi)，再加入上述所有材料，大 火燒開(kāi)，小火煲2-3小時(shí)。最好銀耳有爛及稠的狀態(tài)為好。然后回少許鹽即可
功效：潤肺補陰，而且夏天喝此湯有清火的功效，不油膩。
淮杞響螺煲雞湯
[組成] 老雞一只，新鮮響螺一只， 瘦肉一斤，老姜一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹 共三兩
[制法]老雞買(mǎi)回來(lái)清洗干凈，切成粗塊。
新鮮響螺起肉，再把它清洗一下。
瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數片。藥材用清水略洗。
取一大湯煲，柱滿(mǎn)清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時(shí)，轉小火續煮三四小時(shí)，最后用鹽調味即可。
沙參心肺湯
[組成]沙參、玉竹各15克，豬心、豬肺各1個(gè)，蔥25克，精鹽3克。
[制法]先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈，放入紗布袋內；豬心、豬肺沖洗干凈，擠盡血污；再將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉用文火燉約l小時(shí)，至豬心、豬肺熟透時(shí)，加鹽即成。
[適應癥]潤肺止咳，養胃生津，養心安神。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳，或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢(mèng)、大便燥結等癥。
[用法]佐餐食用。
冬菇發(fā)菜豆腐湯
用料：冬菇10只，發(fā)菜25錢(qián)、豆腐2磚、蠔豉50克、生姜1片。
制作：冬菇去蒂，與發(fā)菜、豆腐、蠔豉、生姜漂洗干凈。冬菇、發(fā)菜、蠔豉清水浸透、浸軟。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入以上材料，改用中火繼續煲兩小時(shí)，加鹽調味即可。功效：潤燥滑腸，防治大便秘結。
龍穿鳳翼湯
用料：雞翼600克，火腿60克，筍100克，冬菇125克，黃酒6克，雞湯1000克。
制作：將雞翼煮至六成熟，取出斬去兩頭骨節，抽去里面的骨頭。另將火腿、筍切成與雞翼同樣大的長(cháng)方塊，塞入翅膀當中，放在碗里，加上酒、鹽、味精，上蓋蒸爛，約蒸1小時(shí)。冬菇用水煮熟，放在雞翼上面，再扣在湯碗里，并將雞湯上火燒沸，沖入湯碗內即成。
功效：溫中益氣，補脾健胃。
霸王花南杏豬肺湯
用料：豬肺1副、南杏仁、霸王花各25克。
制法：豬肺喉部套入水龍頭，令豬肺充水，反復擠搓揉凈泡沫，切塊，加各藥材及清水，煲3個(gè)半小時(shí)即可。
功效：潤燥滑腸，治大便秘結。
百合蜜棗豬湯
用料：百合100克，蜜棗6枚，陳皮1角，豬肉300克。
做法：百合、蜜棗、陳皮、豬肉分別洗凈；用適量水，猛火煲至水滾，加入全部材料，改中火煲約2小時(shí)，加鹽調味即可飲用。
功效：滋潤養顏，潤肺生津，止咳理氣。
杞子南棗乳鴿湯
用料：杞子50克，南棗10枚，乳鴿1只，生姜1片。
制作：乳鴿剖洗干凈，去毛、內臟，滾水滾5分鐘。杞子、南棗和生姜洗干凈；生姜去皮，切1片。瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，放入以上材料，改用中火繼續煲3小時(shí)，加少許鹽調味，即可飲用。功效：健脾胃，補虛勞，安心神。
參茸燉雞肉
用料：雞肉100克，人參10克，鹿茸3克。
制作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒。把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調味供用。功效：大補元氣，溫腎壯陽(yáng)。
淮杞燉羊肉
用料：凈羊肉600克，淮山藥50克，枸杞子15克，桂圓肉15克，馬蹄肉200克，姜、蔥各7.5克，紹酒15克，姜汁酒15克，精鹽7.5克，味精7.5克，花生油25克。
制作：把淮山藥用清水浸過(guò)，枸杞子洗凈，每個(gè)馬蹄肉切成兩半，用沸水略燙過(guò)，把羊肉斬件，用沸水加姜、蔥滾兩次。將油放入鍋內，加入羊肉炒勻，濺入姜汁酒炒透，再用沸水滾過(guò)。將羊肉、馬蹄肉、淮山藥、枸杞子、桂圓肉放入湯鍋內，加入開(kāi)水1500克，放入紹酒、味精、精鹽燉3小時(shí)，即可食用。功效：補益強身、補而不燥
陳皮紅棗蓮藕湯
用料：陳皮1塊，紅棗10粒，蓮藕500克。
做法：陳皮用清水浸軟洗凈，紅棗去核洗凈，蓮藕去皮洗凈，切厚件。煲中注入適量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小時(shí)，以少許細鹽調味，即可飲用。
功效：補血理虛，化痰下氣，養顏活血。流美味鮮湯
豬蹄蓮藕湯
用料：豬蹄1只約800克，蓮藕1個(gè)約600克，紅棗5個(gè)，墨魚(yú)干100克。
做法：將豬蹄洗凈，斬塊過(guò)水；蓮藕洗凈；紅棗去核；墨魚(yú)浸開(kāi)洗凈。將鍋內水燒沸時(shí)，放入全部材料同燉，直至豬蹄、蓮藕熟爛為止，用鹽調味即可。功效：補氣補血。
玉竹沙參雪耳煲瘦肉
用料：北沙參25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陳皮少許，精鹽適量。
做法：先將雪耳浸透發(fā)開(kāi)，洗凈備用。又將北沙參、玉竹、瘦肉和陳皮分別洗凈，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時(shí)，加鹽調味即可。
功效：養陰潤燥，滋補生津。如果身體燥熱、喉干口渴、心煩氣燥、虛勞煩熱，均可用此湯作食療。
番茄豬肝湯
用料：豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
制作：豬肝洗凈切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切開(kāi)；生姜洗凈、去皮、切絲；粟米粒洗凈，放入鍋內，加適量清水文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。功效：健胃、養肝、補血。
竹筍西瓜皮鯉魚(yú)湯
用料：鯉魚(yú)1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜3片，紅棗（去核）6粒。
做法：將竹筍削去硬殼，再削老皮，發(fā)片，水浸1天；鯉魚(yú)去鰓、內臟，洗凈；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗洗凈，同放入鍋內加清水適量。武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調味即可。功效：祛濕降濁，健脾利水。
何首烏熟地瘦肉湯
用料：何首烏60克、熟地30克、豬瘦肉500克。
做法：將全部用料準備妥當后，一同放入鍋內，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續煲2小時(shí)，下調味料，即可食用。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
