我有個(gè)東北的朋友，她的父親患了高血壓，問(wèn)我平時(shí)在飲食上有什么應該注意的。我告訴她，高血壓與實(shí)驗的攝入量是密切相關(guān)的，所以在日常飲食中應該控制鹽的攝入。她驚訝的跟我說(shuō)，如果放鹽少了，菜不就沒(méi)味兒了嗎?我們吃的就是個(gè)味兒啊!
其實(shí)。食鹽的攝入對血壓的影響是非常大的，長(cháng)期高鹽飲食，發(fā)生心腦血管意外的危險也很大。首先，我們要知道，中國居民膳食指南推薦的食鹽攝入量為6g/天。也就是相當于一啤酒瓶蓋的量。今天就為大家支幾招。告訴大家如何控制鹽的攝入量。
選擇低鈉鹽
沒(méi)有高血壓的朋友也是可以吃低鈉鹽的。低鈉鹽當中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低三分之一左右。如果您選用低鈉鹽，就可以減少20~30%的氯化鈉的攝入。從味道上來(lái)說(shuō)，低鈉鹽的咸味兒跟普通精制鹽的咸味兒是差不多的，因為低鈉鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量，氯化鉀也是有一定的咸味兒，而且鉀和鎂對人體也是非常有益的。
多吃天然食物
在選擇食品的時(shí)候盡量選擇天然的食品，因為加工的食品往往會(huì )使用較多的食品添加劑，如苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、亞硫酸鈉等，您也看到了，這些添加劑中大多數是鈉鹽。還有我們常買(mǎi)的豆腐干、肉制品當中也會(huì )含有較多的鹽，因為鹽有防腐作用，所以商家會(huì )通過(guò)多加點(diǎn)鹽來(lái)防止儲藏中的細菌繁殖，以延長(cháng)食品的保質(zhì)期。而天然的食物不僅可以幫您控鹽，而且營(yíng)養素的損失也比較少。
酸甜咸的巧妙配合
食物當中的味道很奇妙。比如放一勺糖就可以減輕菜的咸味兒，而酸味卻能強化咸味兒，所以烹調時(shí)多放醋可以減少鹽的食用量。而且醋也可以促進(jìn)消化、提高食欲，還能減少維生素的損失，這不是一舉多得嗎?如此增酸降甜也是控制鹽的好辦法。
另外，如果您容易把菜做咸了，建議您做菜時(shí)晚一些放鹽，或者等出鍋時(shí)再放鹽，同時(shí)要減少鹽的使用量。
俗話(huà)說(shuō)“好廚師一把鹽”可見(jiàn)鹽在烹調中的重要作用，但是，為了提高我們的生活質(zhì)量，還是建議大家能控制鹽的攝入量!
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