胡蘿卜素轉變成維生素A是骨骼正常生長(cháng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長(cháng),對促進(jìn)嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養成分。副作用(壞處)
