乳癌發(fā)病率雖高，但也是可以預防的，只要積極治療乳腺增生，注意膳食，就會(huì )減少乳癌的威脅。
預防乳腺癌的食物其實(shí)有很多，只要我們在日常生活中多留心一些，就能做到防范于未然。乳腺癌是危害女性健康乃至生命的惡性腫瘤之首。而且據相關(guān)資料顯示，隨著(zhù)生活水平的提高，女性乳腺癌患者的發(fā)病率卻越來(lái)越高，難道乳腺癌的發(fā)病與人們的日常飲食有著(zhù)密切的關(guān)系？預防乳腺癌最好吃什么？
1、大蒜
大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，一種非常好的食品，具有很多功能，其中很重要的一個(gè)功能就是可以預防癌癥。研究人員發(fā)現，經(jīng)常食用大蒜的地區，居民的一些癌癥的發(fā)病率遠遠低于全國平均水平。而且經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗證實(shí)，大蒜確實(shí)具有防癌的效果。不過(guò)，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果會(huì )降低，需要加大食用量!
2、胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入人體后能轉化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統，調動(dòng)肌體的抗癌能力，同時(shí)又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長(cháng)期服用，不過(guò)食用胡蘿卜最好是用油熟食，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收!
3、蘆筍
別名龍須菜，性微溫，味苦，甘，具有鍵脾益氣，滋陰潤燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營(yíng)養成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長(cháng)，同時(shí)還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門(mén)冬酰胺酶，可抑制癌細胞生長(cháng)，并可防止癌細胞的擴散。研究證實(shí)蘆筍提取物對癌細胞具有抑制“拓撲異構酶”的活性促使癌細胞DNA雙鏈斷裂的作用，但由于明顯的劑量效應相關(guān)性，對于“拓撲異構酶”濃度較低的人體正常細胞不發(fā)生作用，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接抑制殺滅癌細胞，對正常細胞又沒(méi)有毒副作用。
4、猴頭菇
猴頭菇營(yíng)養價(jià)值高，它所含的多糖體、多肽類(lèi)對癌細胞有較強的抑制作用，同時(shí)能明顯增加機體內的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，增加白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。
5 要經(jīng)常進(jìn)食白菜等含“甲醇酶”的食物
美國紐約激素研究所的科學(xué)家們最近研究發(fā)現，每10萬(wàn)名婦女中乳腺癌的年發(fā)病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌的人數比較少，這與她們多吃白菜有關(guān)。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會(huì )使人體內“甲醇酶”的含量增加。美國紐約州立大學(xué)對600多名婦女進(jìn)行的研究顯示，對于早期絕經(jīng)的婦女來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發(fā)病率要比后者低54%。
6、要經(jīng)常吃些含碘的食物
現代醫學(xué)研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類(lèi)食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類(lèi)食物的傳統飲食習慣有關(guān)。專(zhuān)家認為，乳腺癌發(fā)病率高的國家與那里的人們缺碘有一定關(guān)系。研究發(fā)現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類(lèi)含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類(lèi)食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀(guān)點(diǎn)相一致。
7 要適當進(jìn)食一些含硒和鋅的食物
隨著(zhù)科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著(zhù)特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發(fā)現，硒元素能夠防止致癌物質(zhì)與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著(zhù)明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚(yú)類(lèi)、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚(yú)、鰻魚(yú)、海帶、豆類(lèi)、芝麻、胡桃等。
8、大豆
研究發(fā)現，豆類(lèi)食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類(lèi)食品較多的地方，乳腺癌的發(fā)病率就比較低。為了探討豆類(lèi)食品的防癌機理，研究人員進(jìn)行了一項這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個(gè)月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之后的1～2個(gè)月，分別為她們測定體內雌激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過(guò)高的雌孕激素已經(jīng)明顯降低。其原因是豆類(lèi)食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。
總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風(fēng)險。加拿大的癌癥專(zhuān)家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類(lèi)，多吃谷物、水果和新鮮蔬菜。此外，經(jīng)常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹(shù)膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發(fā)病率。
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