鮑魚(yú)養成方式有多種，有底播養殖（又稱(chēng)自然增殖），有筏式籠養，還有工廠(chǎng)化養殖和坑道養殖等等，無(wú)論哪種養殖方式，選擇清新水質(zhì)尤為重要。
自然海水養殖條件
?。?）海藻繁殖，餌料豐富。
?。?）水清流暢、海水比重穩定，全年保持在1.020以上的海區。
?。?）底質(zhì)為巖礁石塊。
?。?）海區無(wú)工業(yè)污染、敵害生物少，且冬天無(wú)封凍、春天流冰的海域為宜。
苗種運輸
鮑魚(yú)運輸采用干運和濕運兩種方法，一般短程、短時(shí)采用干運法，而遠程、長(cháng)程則采用濕用法；運輸通常采用塑料板做為鮑魚(yú)附著(zhù)基，放置洗凈消毒的硬質(zhì)容器中，對運輸的鮑要經(jīng)選擇暫養，以提高運輸成活率。鮑魚(yú)運輸計劃和安排要周密。干運法鮑密度要合理，不相互擠壓，保證高濕度、低溫度，定時(shí)淋水，防止日光直射和雨淋，放在通風(fēng)陰涼處，定時(shí)運到目的地。濕運法機泵要保證正常運轉，要有充足的海水，密度疏，不重疊，水流量大，溫差小，并及時(shí)涉及除糞便雜物，若運輸時(shí)間過(guò)長(cháng)，要投少量餌料。
經(jīng)運輸的鮑魚(yú)，待支達目的地，一定要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間暫養，使其恢復活力方可拔離分養，對傷鮑可采用降低水溫。紫外線(xiàn)殺菌或藥物等方法處理。
養殖方法
?。?）海底養殖：將2厘米左右的幼鮑放置養殖籠中，養配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區（增殖）。
?。?）筏式養殖：將幼鮑放置鮑魚(yú)養殖籠中，然后固定在浮籠上養殖，定時(shí)投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。
?。?）池塘養殖：條件具備的地區，可在陸地建池，采用流水和充氣養殖。
?。?）工廠(chǎng)化養殖：建鮑魚(yú)養殖室，通過(guò)建冷卻、供熱系統以達控制水溫的一種養殖方式。
?。?）坑道養殖：利用坑道自身溫度恒定的自然條件，通過(guò)處理水質(zhì)而采用的集約式養殖（可稱(chēng)為工廠(chǎng)化養殖的一種?！ ?/div>
餌料
養殖幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚(yú)的生長(cháng)速度。一般3毫米左右鮑魚(yú)尚不能攝食大型藻類(lèi)，主要依靠附著(zhù)性硅藻為食料，此時(shí)不用投餌；長(cháng)至5-6毫米以后，就開(kāi)始兼吃細嫩的滸苔等藻類(lèi)。隨著(zhù)個(gè)體的生長(cháng)，轉為以大型海藻為主。
自然海區及養殖投餌次數及數量視季節而定，夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉于底部，水中氨態(tài)氮增加，溶氧減少，易引起培養環(huán)境惡化，影響鮑魚(yú)的正?；顒?dòng)，故此時(shí)每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準。秋季是鮑魚(yú)生長(cháng)較快的季節，需投喂足夠的新鮮餌料，每4-5天投喂一次。冬季水溫低，鮑魚(yú)的攝食量少，新鮮藻類(lèi)浸泡在水中7-8天不致腐爛，因此冬季每8-10天投餌一次即可。注意每次投餌應在清除餌料殘渣和鮑的排泄物以及更換新鮮海水后進(jìn)行。
鮑魚(yú)喜干幼嫩海藻，在無(wú)新鮮海藻的情況下，可利用干藻浸泡后作為餌料投喂，且藻類(lèi)喂養以混合效果為好，在藻類(lèi)中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚(yú)比較喜食的海藻，餌料效果好，生長(cháng)速度快。當地資源比較豐富的紫菜，試驗結果表明不太理想，對鮑魚(yú)的消化有很大影響。
鮑魚(yú)養殖也可投喂人工配合餌料，使用時(shí)應考慮其含有動(dòng)物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時(shí)間上相應縮短。
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