煎餅果子的做法
提問(wèn)時(shí)間: 2006-03-12 13:04:38
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天羊級別：學(xué)姐
2006年3月12日 煎餅果子德式做法:準備工作：1，面粉加水，打成糊狀。2，辣椒醬，豆腐乳，甜面醬，芝麻醬等任選幾樣，依個(gè)人口味調成一小碗備用。3，將生菜洗凈，撕成小塊；其他蔬菜任選，依個(gè)人口味。4，橄欖油，芝麻油，蔥花少許；雞蛋若干。制作：1，選用一只平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入面糊，攤圓。待煎餅硬后打入一只雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然后撒上一些蔥花。2，待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個(gè)反轉過(guò)來(lái)，背面朝上。刷上早就準備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個(gè)大圓盤(pán)子里。3，將生菜鋪在煎餅的一角，約占整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。4，趁熱吃！煎餅果子（糍飯）的家常做法：1。蒸一鍋糯米飯。（如果吃不多，就別蒸太多）2。買(mǎi)幾根油條。（這個(gè)不用我說(shuō)該怎么處理吧，一般包裝上都有說(shuō)明）3。一塊一尺見(jiàn)方的干凈薄布。（以前人用來(lái)墊在蒸籠上的，類(lèi)似的可以用來(lái)擠水的那種）把洗干凈的薄布（濕的）攤開(kāi)在案板上，把蒸好的糯米均勻抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡；做好的油條對折，放在抹好的糯米上，放幾根自己高興；喜歡甜的就往油條上撒糖，喜歡咸的就往油條上撒鹽；最后就是利用薄布把油條卷在糯米里，使勁，像擰干衣服似的，弄好打開(kāi)，煎餅果子就好了，其實(shí)就是個(gè)大飯團。不過(guò)蠻好吃的。
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小嫻級別：新手
2006年3月12日 把調好的面往鍋上一攤,然后加上雞蛋和在一起.最后把果子,醬,菜加上.卷一下.自己做怪麻煩的,還不如買(mǎi)呢!
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dingdinghappy級別：學(xué)者
2006年3月12日 煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現攤現賣(mài)，每張煎好（可加攤一個(gè)雞蛋）裹油條成卷，煎鍋涂油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱(chēng)為"一套"。
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houniao200305級別：學(xué)妹
2006年3月14日 煎餅果子德式做法:
準備工作：
1，面粉加水，打成糊狀。
2，辣椒醬，豆腐乳，甜面醬，芝麻醬等任選幾樣，依個(gè)人口味調成一小碗備用。
3，將生菜洗凈，撕成小塊；其他蔬菜任選，依個(gè)人口味。
4，橄欖油，芝麻油，蔥花少許；雞蛋若干。
制作：
1，選用一只平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入面糊，攤圓。待煎餅硬后打入一只雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然后撒上一些蔥花。
2，待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個(gè)反轉過(guò)來(lái)，背面朝上。刷上早就準備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個(gè)大圓盤(pán)子里。
3，將生菜鋪在煎餅的一角，約占整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。
4，趁熱吃！
煎餅果子（糍飯）的家常做法：
1。蒸一鍋糯米飯。（如果吃不多，就別蒸太多）
2。買(mǎi)幾根油條。（這個(gè)不用我說(shuō)該怎么處理吧，一般包裝上都有說(shuō)明）
3。一塊一尺見(jiàn)方的干凈薄布。（以前人用來(lái)墊在蒸籠上的，類(lèi)似的可以用來(lái)擠水的那種）把洗干凈的薄布（濕的）攤開(kāi)在案板上，把蒸好的糯米均勻抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡；做好的油條對折，放在抹好的糯米上，放幾根自己高興；喜歡甜的就往油條上撒糖，喜歡咸的就往油條上撒鹽；最后就是利用薄布把油條卷在糯米里，使勁，像擰干衣服似的，弄好打開(kāi)，煎餅果子就好了，其實(shí)就是個(gè)大飯團。不過(guò)蠻好吃的。
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