原料：娃娃菜1顆、肉末100克、粉絲2小把、尖椒1個(gè)
調料：剁椒、生抽、蔥姜蒜、豆豉、糖、黃酒、鹽、胡椒粉
做法：1、娃娃菜洗凈切成4瓣后焯水，撈出過(guò)涼水掰散備用；
2、粉絲泡軟、蔥姜蒜切末、尖椒切塊備用；
3、鍋中倒油，油熱后下肉末煸炒至肉末變色后放黃酒、蔥姜末、剁椒、豆豉，小火炒出香味后把焯過(guò)水擠干水分的娃娃菜倒入鍋中反復煸炒至熟，放生抽、鹽、糖調味；
4、鍋中加一湯勺熱水，然后把泡軟的粉絲放在娃娃菜上，這時(shí)不要翻動(dòng)，湯汁的熱氣使粉絲很快變軟，等湯汁基本收干時(shí)放尖椒、蒜末，加適量鹽調味；
5、關(guān)火后，用筷子將菜調勻即可裝盤(pán)。
啰嗦：這道菜的關(guān)鍵就是不要讓粉絲粘在一起，提前將粉絲泡軟，然后鋪在娃娃菜上，讓湯汁的熱氣讓粉絲成熟，關(guān)火后再用筷子將粉絲調散。
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