春天養肝
肝臟是人體的一個(gè)重要的器官（肝臟在人體的排毒重起著(zhù)非常重要的作用，合理的營(yíng)養配制，可以提升肝臟的排毒能力）。肝臟具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營(yíng)養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。春季養肝得法，將帶來(lái)整年的健康安壽。
春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會(huì )導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝氣過(guò)盛。
春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗 米飯。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
多吃蔬菜。以過(guò)冬季之后，人們較普遍的會(huì )出現多種維生素、無(wú)機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養失調。因此，春季到來(lái)，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮的蔬菜較少，此時(shí)冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng)。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。
春季可多吃些野菜。野菜生長(cháng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營(yíng)養豐富，保健功能顯著(zhù)，如薺菜、馬齒莧、薄公英、車(chē)前草、榆錢(qián)、竹筍等。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
補充蛋白質(zhì)。春季，飲食中還要多補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以增強抵抗力，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、牛肉、雞肉和豆制品等。
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