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宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。不僅經(jīng)典，味道美，它的營(yíng)養價(jià)值也非常高，

具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強機體抵抗能力 。

宮保雞丁

難度：★☆☆☆☆

時(shí)間：10~30分鐘

食材

雞胸脯肉500克，花生100克，蔥5克，姜3克，蒜5克，香菜5克，蛋清1個(gè)，淀粉10克，醬油1匙，蠔油0.5匙，料酒0.2匙，糖0.5匙，鹽1匙，味精0.2匙，花椒2克，大料2克，小紅辣椒適量

烹飪步驟1/14

準備雞胸肉

烹飪步驟2/14

將雞胸脯肉清洗干凈瀝干水并切成小塊

烹飪步驟3/14

在雞胸肉中調入醬油、料酒、糖、蛋清和淀粉

烹飪步驟4/14

攪拌拌勻腌制半小時(shí)左右

烹飪步驟5/14

將蔥花和香菜切好

烹飪步驟6/14

調制醬料：將蠔油、醬油、糖、淀粉、水調勻、味精蔥花和香菜末、清水混合

烹飪步驟7/14

將花生米炒好

烹飪步驟8/14

將腌制好的雞肉倒入鍋中炒制變色

烹飪步驟9/14

切好蔥姜蒜

烹飪步驟10/14

油鍋燒熱，先將花椒大料爆香，再加入蔥姜蒜紅椒爆香

烹飪步驟11/14

將黃瓜和胡蘿卜倒入翻炒片刻

烹飪步驟12/14

然后加入雞肉丁和花生米大火翻炒

烹飪步驟13/14

將（步驟6）調的醬汁倒入，翻炒均勻

烹飪步驟14/14

完成