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香菇豆腐湯

原料：

鮮香菇200克、豆腐、火腿腸、小白菜、蔥花、雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精各適量。

做法：

1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水鍋中，放鹽氽焯一會(huì )起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；

2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時(shí)，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開(kāi)，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。

香菇豆腐湯的特點(diǎn)：湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營(yíng)養搭配合理。