能量、熱量、大卡、卡路里，
傻傻分不清楚？
吃包薯片怕攝入太多的熱量？
食品包裝上的營(yíng)養成分表看不懂？
今天，小康康就帶大家一起來(lái)看看！
教你讀懂營(yíng)養成分表
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從13年1月1日起，我國強制性要求預包裝食品營(yíng)養標簽上要明確標注各類(lèi)營(yíng)養素含量。營(yíng)養成分表一般由食品營(yíng)養成分、每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數值以及NRV百分比三個(gè)欄目構成。
▲示例營(yíng)養成分表
表格第一列數值 營(yíng)養成分“1+4”
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“1”表示能量，“4”表示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。
我國《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》要求必須將這5項內容標示在營(yíng)養成分表上。食品的其它營(yíng)養成分，如“鋅”、“鈣”、“維生素A”等則由企業(yè)根據產(chǎn)品特點(diǎn)自愿標示。
能量即熱量 …
有些食品標簽的能量單位是千焦(kJ)，有的則用千卡(kcal)。不管是千焦還是千卡，我們都有可以相互換算。1kcal=4.184KJ
蛋白質(zhì) …
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養物質(zhì)，其優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源為肉、蛋、奶、豆類(lèi)。
脂肪 …
比較要關(guān)注的是飽和脂肪的含量，對心腦血管的影響比較大。
比如說(shuō)有高血脂的人，選擇牛奶的時(shí)候可以選擇脂肪含量相對低點(diǎn)的低脂牛奶。魚(yú)肉的飽和脂肪比豬肉低很多。
碳水化合物 …
血糖較高以及糖尿病患者應該要多注意這個(gè)值，所有的碳水化合物都會(huì )使你的血糖升高。
鈉 …
鈉是鹽的主要成分，高血壓以及需要限鹽的人群要對這個(gè)數值多留意。1g鹽≈400mg鈉，每天攝入的鈉不應該超過(guò)2300mg。
表格第二列標示的數值
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該數值為營(yíng)養成分對應的含量數值，一般以每100g或每100ml的量來(lái)標示。
表格第三列數值 NRV%
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NRV是Nutrient Reference Values的簡(jiǎn)稱(chēng)，通俗來(lái)講，NRV就是指國家推薦你的每日攝入量。
▲國家推薦的每人每天各營(yíng)養成份的攝入量
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%
NRV%則指每100mL/100g食物，各個(gè)項目占每日推薦攝入量的百分比，而不是占食物含量的百分比，所以將表格里的NRV%全部相加，你會(huì )發(fā)現結果不是100%。
具體換算很簡(jiǎn)單，該種食品的營(yíng)養素與標準值相比，得到的數值就是標簽上的 NRV 百分數值。
以示例營(yíng)養成分表為例子。每100g能量為1936KJ，而國家推薦的每人每天能量攝入量是8400KJ，那么NRV是1936KJ÷8400kJ≈0.2325，即：NRV%=23%，也就是說(shuō)，你吃約440g該食物，你就能達到今日能量的攝入量要求了。
▲這是杏仁的基本營(yíng)養成分表，
是高蛋白高脂肪的食物哦
食品包裝上還有什么有意義的信息
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生產(chǎn)日期和保質(zhì)期當然是首先要注意的，同時(shí)也許很多人會(huì )注意到食物配料：
國家強制預包裝食品寫(xiě)明“在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑”，并且食品中含量最大的排名最靠前，依次遞減。
這有什么用？幫助人們了解——你吃進(jìn)去的到底是什么。這也能幫助消費者簡(jiǎn)單辨別牛奶和各種牛奶飲品、巧克力及巧克力制品的區別，以及你能夠選擇不攝入的食品添加劑。
大家在超市買(mǎi)食品時(shí)，不妨看看產(chǎn)品背面的營(yíng)養成分表哦。
面對貨架上琳瑯滿(mǎn)目的食品，獲取有價(jià)值的信息才能篩選出真正健康的食品。除了配料表、生產(chǎn)日期，還有保質(zhì)日期，營(yíng)養成分表也是重要信息來(lái)源哦~從現在學(xué)起，以后挑東西不苦惱！
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