維生素C，人體的必需營(yíng)養素。它參與人體內營(yíng)養素的氧化還原過(guò)程，維持人體組織和細胞的正常代謝和功能，促進(jìn)創(chuàng )傷愈合和牙齒、骨骼的正常發(fā)育和健康，幫助人體器官對外來(lái)侵害的防御，對有毒物進(jìn)行解毒。此外，維生素C還可提高機體的抵抗力，防止感冒和緩解感冒癥狀，對缺鐵性貧血、癌癥、動(dòng)脈血管粥樣硬化等有預防作用。正是維生素C有如此多的功效，所有人們便把維生素C當作了日常保健品，每日進(jìn)行補充。按照我國營(yíng)養學(xué)會(huì )的推薦量為每日100毫克，最高可耐受量1000毫克。一般認為，每日補充維生素C100毫克就足以滿(mǎn)足人體的需要了，但也有觀(guān)點(diǎn)認為，應大劑量的補充維生素C，如前些日子，揚子晚報刊登文章《高劑量維C幫助提高免疫力 預防傳染病》。那么，每天我們應補充多少維生素C呢？
要回答這一問(wèn)題，我們首先要了解一下我們的身體每天需要多少維生素C，誰(shuí)需要補充大劑量的維生素C，誰(shuí)不需要，如何根據自身的情況合理補充維生素C。所謂合理補充維生素C，是因為每個(gè)人的情況不一樣，如工作性質(zhì)、工作環(huán)境、氣候變化、生理差異等，就是說(shuō)，補充維生素C要因人而異。下面我就主要方面進(jìn)行分析，為讀者提供參考，讀者可以根據自身的情況，合理搭配食物，均衡營(yíng)養。
環(huán)境因素
隨著(zhù)現代化城市的發(fā)展，一方面為我們提供了許多方便、舒適的生活，另一方面，也給我們的生活帶來(lái)了諸多的不利影響，如空氣、水質(zhì)的污染，汽車(chē)尾氣排放等，如北京年初連續的霧霾天氣，空氣重度污染?？諝庵械奈廴疚锉厝皇谷梭w的黏膜受到損傷，甚至還會(huì )對人體的血液循環(huán)、呼吸等系統造成傷害。當人體遭遇外來(lái)有害物的侵襲時(shí)，身體的免疫細胞就會(huì )主動(dòng)出擊，消滅侵入的有害物，包括病毒和細菌，在與有害物對抗中，免疫細胞會(huì )消耗大量的維生素C，這時(shí)人體對維生素C的需求量急速上升，如果此時(shí)能夠及時(shí)地補充維生素C，就能幫助免疫細胞提高戰斗力，從而幫助機體抵御外來(lái)侵入的有害物，保護身體的各大系統免受或少受傷害。
2、現代生活方式
由于現代生活方式的改變，人們的工作強度、生活壓力、精神狀態(tài)等方面較過(guò)去都有了很大的改變，由此帶了生活不規律、缺乏運動(dòng)、煙酒過(guò)度和飲食營(yíng)養搭配不當等問(wèn)題，隨之而來(lái)的是人體素質(zhì)下降，免疫力減弱，容易感冒或染上其他疾病，甚至慢性病纏身?？赡苡腥藭?huì )問(wèn)，這與維生素C有關(guān)系嗎？當然有關(guān)系。
我們知道，維生素C可促進(jìn)膠原蛋白合成，構成低于感染的屏障。并能增強免疫細胞的流動(dòng)性和吞噬細菌的能力，提高機體的抗體水平，從而抵御感冒和其他病毒細菌的侵害，預防疾病的發(fā)生。大劑量的維生素C可以顯著(zhù)減少感冒的發(fā)生，減輕感冒的癥狀，縮短感冒的時(shí)間。
對于慢性疾病，維生素C同樣有一定的調節作用，雖然，目前對維生素C的這一作用還存在爭論，但我認為，維生素C對慢性病有一定的預防和調節作用。因為，維生素C是抗氧化劑，也是人體內唯一水溶性的抗氧化劑。它可以減緩血脂的過(guò)氧化現象，減少血管內皮炎癥，從而減少了血栓素、膽固醇等物質(zhì)的聚集，對血管粥樣硬化有調節作用，正是維生素C的這一作用，對血管內皮起到了保護作用。
除此之外，由于維生素C具有抗氧化作用，它還可以使血液中LDL和其他脂質(zhì)減少氧化，減緩血脂的過(guò)氧化現象，這樣也就減少了血管壁上沉積物，因為，血管壁上的附著(zhù)物多數為被氧化過(guò)的脂質(zhì)和LDL。維生素C還會(huì )對脂肪酸的代謝產(chǎn)生影響，脂解酵素是降低血漿中甘油三酯的主要酵素，維生素C能活化脂蛋白脂解酵素。此外，維生素C參與L－肉堿的合成，L－肉堿的功能是運送長(cháng)鏈脂肪酸到粒腺體，令其進(jìn)行β-氧化作用。L－肉堿缺乏與高血脂癥有關(guān)，研究指出供給L－肉堿會(huì )降低人體的甘油三酯。
特殊生理狀態(tài)
特殊生理狀態(tài)包括：妊娠期、哺乳期、手術(shù)后、嚴重創(chuàng )傷、傳染病高發(fā)期、身體處于疲勞狀態(tài)、身患慢性疾病等，此時(shí)期，身體需要增加維生素C的供給量，供給一定量的維生素C對于身體的機能恢復有明顯的作用。其作用機理上面的敘述已經(jīng)涉及到，在此就不多敘述了。
維生素C對于機體的調節作用是多方面的，特別是現代化的生活，不僅精神緊張、生活壓力大，而且，生活中的化學(xué)物質(zhì)增多，空氣污染、水質(zhì)污染、光電離污染、農藥殘留、化肥、食品化學(xué)添加劑等，均加大了維生素C的消耗量，正如揚子晚報刊登的文章《高劑量維C幫助提高免疫力 預防傳染病》所說(shuō)。
加大維生素C的攝入量對外來(lái)有害物侵害有一定預防作用，對機體增強免疫力、調節血脂、排毒解毒、傷口愈合等均有一定的幫助。但是，過(guò)量攝入維生素C同樣會(huì )有害健康，這一點(diǎn)，是許多文章中很少提到的。原因是有人認為，維生素C是水溶性的，過(guò)量會(huì )隨尿液排出體外，所以對身體沒(méi)有傷害，如果這樣認為就大錯特錯了。
本人認為，增加維生素C的攝入量，但最好不要超過(guò)可耐受最高量，過(guò)量維生素C不僅可導致腸胃的不適，還因維生素在體內代謝后，最終以草酸的形式排出體外，這樣，草酸勢必在腎小管與重吸收的鈣相遇，容易形成草酸鈣沉積在腎臟中，導致腎結石的發(fā)生。
過(guò)量的維生素C還可加大三價(jià)鐵的還原量，可能引起鐵過(guò)量。鐵過(guò)量會(huì )在肝臟中沉積，導致肝臟的纖維化和硬化；在皮膚會(huì )引起色素沉著(zhù)；胰臟鐵過(guò)量可導致糖尿??；關(guān)節處可引起關(guān)節炎；在心臟則可導致心功能衰竭和致死性心律失常。另外，鐵是過(guò)渡族金屬，它在體內有一個(gè)很重要的性質(zhì)，就是可以催化和啟動(dòng)體內的氧化反應，這個(gè)氧化反應一旦啟動(dòng)以后，就像鏈鎖反應一樣，要不停地進(jìn)行下去，產(chǎn)生大量的自由基，破壞細胞結構，這就是為什么血液中的鐵含量越高，患癌癥的可能性就越高的道理。因此，營(yíng)養需要平衡，任何過(guò)量的營(yíng)養素都可能對身體產(chǎn)生傷害，維生素C也不例外。
因此，加大維生素C的攝入量，還須適可而止，一定要根據自身的狀況而定，切不可人云亦云，過(guò)量攝入危害健康。正常生活通過(guò)食物攝取就可滿(mǎn)足需要，特殊情況可通過(guò)維生素C補充劑攝入。食物中新鮮的蔬菜水果大都含有維生素C，酸味的蔬果含維生素C較多，如檸檬、獼猴桃、紅果等。
總之，維生素C的需求量加大了，補充量需要提高，但要適量。多少為適量，還要具體分析、因人而異。切莫顧此失彼，讓副作用放大引來(lái)傷害。
