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90后都自稱(chēng)老司機了！了解香料的基本性能才能“明白”如何應用！

最實(shí)用的鹵肉技術(shù)，鹵水中軸線(xiàn)法則淺談，80%以上香料配方中都有

鹵水配置中增香中軸線(xiàn)是什么，主要各起什么作用

這四味香料是鹵水中的四大天王，貫穿始末定味增香起決定性作用！

熟記這四樣香料 鹵水調制有保障，附各種香料味型與特點(diǎn)！

記住一句話(huà)，就能調好一鍋鹵水，大師秘傳你不得不服！

只要記住這四種香料的作用，再配置香料配方就會(huì )簡(jiǎn)單很多！

香料的合理運用及去異味的方法

香料去異出香

香料之間怎么搭配才能發(fā)揮它的最大香效？

「香料包的秘密43」香料包中軸線(xiàn)理論，新人組方之光

組方篇：一次說(shuō)透香料增香的四大命門(mén)，以及香味中軸線(xiàn)塑造的關(guān)鍵

常用的香料之間不能說(shuō)的秘密，A香料 B香料=什么味道？

40多種香料，超級實(shí)用，學(xué)會(huì )了自己配鹵料~

制作鹵水時(shí)不同香料的去異處理方法

制作一鍋好鹵水，你需要掌握的幾大知識點(diǎn)（附川式鹵水秘方）

香料的出香秘訣和鹵汁的制作秘方

鹵菜中常用的增香和除異味的10多種香料介紹，附鹵菜配方做參考

精武鴨脖|【鹵水的制作中，如何避免？】

鹵水前期香料處理技巧秘籍，如何讓香料充分釋放香氣？

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香料的規律

60個(gè)香料知識，讀懂香料，玩轉鹵味配方

特色鹵菜技巧：香料用的好，鹵水才會(huì )香|桂皮|炒制|香茅草|鹵水|白酒

餐飲業(yè)要想做好鹵菜，這29種香料的作用和用法，趕緊收藏！

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「香料包的秘密45」如何辨別一份香料配方的真偽

季師傅講解香料包的中軸線(xiàn)