紫背天葵
又名血皮菜、觀(guān)音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等。為菊科三七草屬多年生宿根常綠草本植物。原產(chǎn)中國，在西南地區的重慶、四川、貴州、云南、廣西分布甚為廣泛，沿海的廣東、福建、和浙江等地廣為分布，華北地區已引種成功。血皮菜營(yíng)養豐富，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味獨特，近年來(lái)野生采集的血皮菜上市量在逐年增加，市場(chǎng)前景看好，加之，其適應性強，栽培簡(jiǎn)單容易，病蟲(chóng)害少，可免受農藥污染，是一種很值得推廣的經(jīng)濟效益好的高檔保健無(wú)公害蔬菜。
1、營(yíng)養成分及藥用價(jià)值
紫背天葵除含一般蔬菜所具有的營(yíng)養物質(zhì)外，其還含有豐富的維生素A、B、C、黃酮苷成分及鈣、鐵、鋅錳等多種對人體健康有益的元素。據分析，每100克干物質(zhì)中含鈣22毫克，磷2.8毫克，鐵20.9毫克，錳14.5毫克，銅1.8毫克；每100克鮮食部分中含鐵7.5毫克、錳8.13毫克，是大白菜、蘿卜和瓜類(lèi)蔬菜含量的20多倍。紫背天葵，全草入藥，味苦性溫，可治骨折、疔瘡腫痛，民間又常作風(fēng)濕勞傷配方藥用。紫背天葵含有的黃酮苷成分，可以延長(cháng)維生素C的作用，有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對腫瘤有一定抗效。此外，還有治療咳血、血崩、痛經(jīng)，支氣管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾和外傷止血的功效。在我國南方地區常把紫背天葵作為一種補血良藥。
2、形態(tài)特征
多年生宿根草本，全株肉質(zhì)，株高30-60厘米（野生種高的可達90厘米），分枝性強。直根系，較發(fā)達，側根多，再生能力較強。莖直立，近圓形，基部稍帶木質(zhì)，綠色，略帶淺紫色，嫩莖紫紅色，被絨毛。葉互生，在呈5葉序排列，寬披針形（野生種倒卵形或倒披針形），頂端尖，葉柄短或無(wú)柄，葉緣淺鋸齒狀，葉面濃綠色，略帶紫色，葉背紫紅色，表面蠟質(zhì)有光澤。幼葉兩面均被柔毛，葉肉較肥厚，葉脈明顯，在葉背突起。頂生或腋生頭狀花序，在花梗上呈傘狀排列，兩性花，黃色或紅色。瘦果，短圓柱形種子，單很少結實(shí)。
3、對環(huán)境條件的要求
紫背天葵抗逆性強，性喜溫暖的氣候條件。生長(cháng)發(fā)育適宜溫度范圍為20-25℃，耐熱能力強，也較耐低溫，在35℃的高溫條件下仍能正常生長(cháng)，能忍耐3-5℃的低溫，5℃以上不會(huì )受凍，但遇到霜凍時(shí)要發(fā)生凍害，嚴重時(shí)植株死亡。紫背天葵對光照條件要求不嚴格，比較耐陰，但光照條件好時(shí)生長(cháng)健壯。紫背天葵喜濕潤的生長(cháng)環(huán)境，但較耐旱。紫背天葵對土壤肥力的要求不嚴格，耐瘠薄，但在生產(chǎn)上宜選沙質(zhì)壤土或沙土較好。
4、野生紫背天葵的采集
野生類(lèi)型一般在春季至夏初的3-6月采摘嫩梢和幼葉，用開(kāi)水燙過(guò)，擠干水后，可有多種食法，質(zhì)地柔嫩，別有風(fēng)味。
5、栽培技術(shù)
（1）繁殖方法
紫背天葵有三種繁殖方式：扦插繁殖、分株繁殖和種子繁殖。
① 扦插繁殖
紫背天葵雖能開(kāi)花，但很少結實(shí)，且莖節部易生不定根，插條極容易成活，適宜扦插繁殖，這也是生產(chǎn)上常常采用的繁殖方式。在無(wú)霜凍的地方，周年均可進(jìn)行扦插，但在春秋兩季插條生根快，生長(cháng)迅速。所以一般在2-3月和9-10月進(jìn)行。扦插繁殖時(shí)選擇具有一定成熟的生長(cháng)健壯的枝條，不能選過(guò)嫩或過(guò)老的枝條作扦穗，插條長(cháng)10厘米左右，帶3-5張葉，摘去基部的1-2片葉，按行距20-30厘米，株距6-10厘米，斜插于苗床，如土深度以5-6厘米為宜（插條長(cháng)度的1/2-2/3）。然后，澆透底水，保持床土濕潤。春季扦插繁殖應加蓋小拱棚，保溫保濕，早秋高溫干旱、多暴雨的季節，可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)膜，保濕降溫，并防止暴雨沖刷。20-25℃的條件下，10天至半月即可成活生根。苗期還應注意保持床土濕潤狀態(tài)，過(guò)干過(guò)濕都不利于插條生根和新葉生長(cháng)。
②分株繁殖
分株繁殖一般在植株進(jìn)入休眠后或恢復生長(cháng)前（南方地區多在春季萌發(fā)前）挖取地下宿根，選健壯植株進(jìn)行分株，隨切隨定植。但分株繁殖的繁殖系數低，分株后植株的生長(cháng)勢弱，故生產(chǎn)上一般不采用。
③種子繁殖
一般在春季2-3月氣溫穩定在12℃以上時(shí)播種，播后8-10天即可出苗，苗高10-15厘米時(shí)定植大田。紫背天葵利用種子繁殖的優(yōu)點(diǎn)是繁育出的幼苗幾乎不帶病毒。
（2）整地作畦，施基肥
雖然紫背天葵對土壤要求不嚴格，也耐瘠薄，但人工栽培上生長(cháng)期長(cháng)，需肥水量較多，為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，宜選排水良好，富含有機質(zhì)、保水保肥力強的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻炕土，施入充分腐熟的農家肥2000-3000公斤，磷、鉀肥各10公斤，與土壤充分混勻。耙細整平，做成寬120厘米、高20-25厘米的廂。
（3）定植
多采用行距30-35厘米，株距25-30厘米的密度，栽入插條（利用扦插繁殖的）或秧苗（利用種子繁殖的），然后澆定根清糞水，促進(jìn)成活。定植一般選晴天的下午進(jìn)行。
（4）田間管理
紫背天葵在整個(gè)生長(cháng)期中，對肥水的要求比較均勻。定植后10天左右，應追施提苗肥，一般每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000公斤，適當加尿素5-10公斤，以促進(jìn)多分枝。進(jìn)入采收期后，要求每采收一次追肥一次，每次每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000-1500公斤，適當加尿素10-15公斤。澆水的原則是保持土壤濕潤，見(jiàn)干即澆，雨季要注意排水防澇。
在整個(gè)生長(cháng)期中，應中根除草3-4次，在采收多次后，應及時(shí)打去植株基部的老枝葉，促進(jìn)新梢萌發(fā)，延長(cháng)采收期，提高產(chǎn)量。
（5）病蟲(chóng)害防治
紫背天葵病蟲(chóng)害發(fā)生很少。但也要注意防止蚜蟲(chóng)（主要是甘藍蚜和蘿卜蚜）的危害，以免傳播病毒病。發(fā)病的植株，頂端嫩葉癥狀最明顯，表現為葉片濃淡不均的斑駁條紋，嚴重的葉片皺縮變小，生長(cháng)受抑制。防治方法上，一是在扦插繁殖和分株繁殖時(shí)一定要選用無(wú)病植株；二是可采用種子繁殖更新母株；三是加強田間管理，提高植株的抗病力；四是及時(shí)防蚜蟲(chóng)，減少病毒的傳播。
（6）采收
紫背天葵在南方地區，種植一次可采收2-3年。移栽后約25-30天即可采收，采收標準是，嫩梢長(cháng)10-15厘米，有5-6片葉。第一次采收時(shí)，在莖基部留2-3節，以后從葉腋長(cháng)出新梢，采收時(shí)留基部1-2片葉。在條件適宜的情況下通常每7-10天可采收一次。每667平方米每采收一次的產(chǎn)量一般在400-500公斤。
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