做法：
一、材料
用到了：雞中翅、老干媽風(fēng)味豆豉、蒜瓣、蜂蜜（白糖）、老抽、蠔油、料酒、鹽
二、準備
1、雞中翅洗凈，切小塊
2、蒜瓣剁成蒜泥
3、鍋中放適量油，爆香蒜瓣，放適量老干媽
4、炒香
三、步驟
1、將上面的蒜泥醬連油一道倒入生雞翅中，再放少許老抽、料酒、蠔油，一點(diǎn)鹽
2、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替
3、拌勻，腌制1小時(shí)
4、也可以放冰箱冷藏過(guò)夜，時(shí)間久一些更入味
5、吃的時(shí)候，取出
6、直接上鍋大火15分鐘，轉小火10分鐘即可！
Apple提醒--
1、雞翅切小塊會(huì )更容易入味
2、腌制，你可以放冰箱隔夜，不過(guò)不放，直接腌上一小時(shí)，味道也很不錯了
3、蒸的時(shí)候，大火蒸好后，轉小火繼續蒸
4、蜂蜜你可以用白糖代替
5、老抽的量不要放的太多，幾滴即可
豉油蒸雞翅
做法
一、材料
用到了：雞中翅、蔥、姜、生抽、豉油、鹽、白糖、料酒
二、準備
1、老姜切絲。蔥一部分切蔥花。一部分切蔥段
2、雞翅劃刀
3、適量鹽
4、放適量豉油。我喜歡稍微多一點(diǎn)。適量料酒。
5、拌勻。腌制一會(huì )兒。有時(shí)間多腌會(huì )兒更入味哈
二、步驟
1、2、腌制好的雞翅入鍋大火蒸8-10分鐘
3、蒸好的雞翅。直接吃也可以了哈
4、蒸雞翅的湯倒出，可以挑出變色的蔥段。也可以不挑哈。自己看著(zhù)辦。
5、放少許白糖
6、少許料酒
7、少許生抽
8、煮開(kāi)繼續煮1-2分鐘
9、雞翅撒上蔥花。澆上湯汁
10、啃吧。。。湯汁要多一點(diǎn)哈
APPLE提醒--
1、雞翅劃刀。如果量多話(huà)?？梢噪u翅切兩段。方便入味哈
2、鹽看著(zhù)辦。豉油本身咸的。要是放的多的話(huà)。鹽不要放太多。
3、腌制好蒸了直接就可以吃。
不嫌麻煩的話(huà)。也可以雞翅上碼上蔥花。湯汁倒出加少許白糖生抽煮過(guò)倒入。
蔥油雞翅
做法
一、材料
用到了：雞中翅、小蔥、大蔥、鹽、白糖、料酒、老姜
二、準備
1、2、熬蔥油
3、熬好的蔥油
4、老姜切塊
5、大蔥切絲，小蔥蔥綠部分切段
熬蔥油（之前的博文復制下哈。。。
）
1、蔥洗凈瀝水
2、切段，蔥白跟蔥綠分開(kāi)，蒜瓣剝好
3、色拉油適量，油大火燒熱，放蒜瓣先，小火熬會(huì )兒
4、放蔥白部分，熬會(huì )兒
5、放蔥綠，小火慢慢熬
6、熬到蔥綠變黃起焦，自己看著(zhù)辦，多一會(huì )兒少一會(huì )兒都行，就是別糊了哈。。
7、濾出蒜瓣蔥段
8、得蔥油，熬蔥油的鍋子先別洗
三、步驟
1、雞翅對半切開(kāi)
2、放料酒（稍稍多點(diǎn)）
3、放姜，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻腌制
4、腌制好的雞翅，取出姜，倒掉湯汁
5、再往雞翅里放少許料酒
6、兩勺清水
7、碼上小蔥段適量
8、9、入鍋隔水蒸熟即可，不一定要用高壓鍋的哈
10、蒸熟的雞翅
11、挑出蔥，將湯汁倒到鍋中
12、雞翅碼到大碗里，晾涼
13、鍋中蒸雞翅的湯汁，放幾勺蔥油，蔥油多點(diǎn)要哈
14、適量鹽
15、煮開(kāi)
16、趁熱澆到雞翅上即可??！上面碼點(diǎn)蔥絲蔥段更好看哈！
APPLE提醒--
1、雞翅可以整個(gè)蒸了再剁。。。。偷懶的話(huà)，先剁吧。。。
2、雞翅先用料酒腌制，去腥味，腌制的湯汁倒掉，再加新鮮的料酒少許清水少許，隔水蒸
3、澆汁，用蒸雞翅的湯汁、蔥油、鹽熬制，蔥油多點(diǎn)哈
4、雞翅涼了，澆上熱乎乎的蔥油雞湯汁。。。嘖嘖。。。哈哈
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