粵式茄子煲
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材 料 ：茄子、豬肉、咸魚(yú)、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油
1.蔥、蒜、姜且末，咸魚(yú)切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。
2.用熱油炸茄子，大約5分鐘。
3.熱鍋入油，放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。
4.加入豬肉和咸魚(yú)，炒5分鐘。
5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續炒3分鐘，然后大火收汁。
油煎茄子
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材 料 ：茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬
1.茄子切片。
2.熱鍋入油，放入茄子，直至煎熟。
3.最后灑上蔥花，蘸著(zhù)大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。
雞肉炒茄子
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材 料 ：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜
1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖腌好。
2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘后起鍋。
3.加入雞肉，炒至半熟后起鍋。
4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨后加入雞肉和茄子，直至炒熟。
5.加醬油調味，大火收汁。
涼拌茄子
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材 料 ：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋
1.茄子切成長(cháng)條。
2.隔水蒸茄子15分鐘，煮熟后降溫備用。
3.熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續炒1分鐘。然后將醬汁轉移到碗里。
4.在碗里繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。
5.最后將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。
釀茄子
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材 料 ：茄子、魚(yú)肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油
1.魚(yú)肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。
2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著(zhù)一層肉餡。
3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起鍋后，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。
5.最后將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。
炸茄子
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材 料 ：茄子、雞蛋、面粉、面包糠、油
1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。
2.雞蛋打成蛋液備用。
3.切好的茄子先蘸點(diǎn)蛋液，然后放進(jìn)面粉，最后再裹一層面包糠。
4.把茄子放進(jìn)油鍋中炸，大約5-10分鐘后就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開(kāi)胃哦。
芝士焗茄子
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材 料 ：茄子、芝士、番茄醬
1.茄子切成塊。
2.給茄子的表面刷一層油。
3.在烤盤(pán)里，先放進(jìn)茄子鋪滿(mǎn)一層，再加芝士，再加一層茄子，最后在表面加入番茄醬。
4.烤箱預熱，再放入烤盤(pán)，15分鐘左右就可以出爐啦。
5.每個(gè)人的烤箱都不一樣，溫度和時(shí)間可以自己控制哦。
茄子披薩
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材 料 ：茄子、番茄、番茄醬、芝士、油
1.茄子切成塊，番茄切丁。
2.烤盤(pán)上先刷一層油，再將茄子放入。
3.在茄子上涂一層番茄醬，再加一層芝士，最后加菠菜和番茄。
4.烤箱預熱，再放入烤盤(pán)中火烤15分鐘。
5.當然，茄子也可以切成長(cháng)方塊。
吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
-END-
編輯 | 馮晗
綜合 | 有品生活
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